Wiosenne przepisy na obiad: odkryj świeże smaki sezonowych dań

Wiosenna kuchnia – oaza świeżości

Wiosna to czas, kiedy natura budzi się do życia, a na naszych talerzach pojawiają się świeże, sezonowe składniki, które inspirują do tworzenia lekkich i kolorowych dań.

Odkryjmy razem kilka przepisów na obiady, które wykorzystują bogactwo wiosennych produktów i przynoszą odrobinę świeżości do naszych codziennych posiłków.

Sałatka z burakiem, rukolą i serem feta

Składniki:
2 średnie buraki, ugotowane i pokrojone w kostkę
Duża garść rukoli

100g sera feta, pokrojonego w kostkę

1/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych

2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
W dużej misce wymieszaj buraki, rukolę, ser feta i orzechy włoskie.

Dodaj oliwę z oliwek i ocet balsamiczny, delikatnie wymieszaj.

Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.

Sałatkę podawaj na świeżo, dekorując ją listkami świeżej bazylii.

Risotto z zielonym groszkiem i miętą

Składniki:
1 szalotka, drobno posiekana
1 łyżka masła
1 szklanka ryżu arborio

1/2 szklanki białego wina

3 szklanki bulionu warzywnego
1 szklanka mrożonego zielonego groszku

2 łyżki świeżej mięty, posiekanej

1/4 szklanki parmezanu, startego

Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:

W rondlu rozgrzej masło, dodaj szalotkę i smaż, aż będzie miękka.

Dodaj ryż i smaż przez 2 minuty, mieszając.

Zmniejsz ogień, dodaj wino i gotuj, aż alkohol wyparuje.

Stopniowo dodawaj bulion, mieszając i gotując, aż ryż wchłonie płyn.

Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj groszek i miętę, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Na koniec dodaj parmezan, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.

Risotto podawaj posypane dodatkową miętą i startym parmezanem.

Grillowane warzywa z dipem jogurtowym

Składniki:
1 cukinia, pokrojona w plastry
1 bakłażan, pokrojony w plastry

1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 żółta papryka, pokrojona w paski

1 cebula, pokrojona w plasterki
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Dip jogurtowy:

1 szklanka jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
Sok z 1 cytryny

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:

Warzywa posmaruj oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.

Grilluj na rozgrzanym grillu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

W międzyczasie przygotuj dip jogurtowy, mieszając wszystkie składniki w misce.

Podawaj grillowane warzywa z dipem jogurtowym jako lekką i zdrową przekąskę lub jako dodatek do głównego dania.
Wiosenne przepisy na obiad to doskonały sposób na ożywienie codziennego jadłospisu i cieszenie się świeżością sezonowych składników. Wypróbuj te proste i smaczne dania, które dodadzą koloru i smaku Twojemu wiosennemu menu!