Jak zrobić soczysty schab w galarecie

Schab w galarecie to klasyczne danie, które często kojarzy się z tradycyjną kuchnią domową.

Jednakże, przygotowanie tego dania może wydawać się trudne dla niektórych osób. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na soczysty schab w galarecie, który zaskoczy Twoich gości swoim smakiem i wyglądem.

Składniki

Do przygotowania soczystego schabu w galarecie będziesz potrzebować:
1 kg schabu wieprzowego

2 marchewki
1 pietruszkę
1 pora
2 cebule
4 liście laurowe
10 ziaren ziela angielskiego

Sól i pieprz do smaku
Żelatyna spożywcza
Woda

Przygotowanie

Przygotowanie mięsa:
Najpierw umyj schab pod bieżącą wodą i osusz go papierowym ręcznikiem. Następnie oczyść warzywa – marchewki, pietruszkę, pora i cebulę, i pokrój je na większe kawałki.
Gotowanie:
W dużym garnku umieść schab oraz warzywa. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Zalej wszystko wodą tak, aby składniki były zakryte.
Gotowanie na wolnym ogniu:
Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Odcedzenie:
Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z bulionu i odłóż na bok, aby ostygło. Warzywa odcedź, ale bulion zachowaj.
Przygotowanie galarety:
Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie wymieszaj ją z odrobiną zimnego bulionu.
Ułożenie w formie:

Pokrój mięso w plastry i ułóż je równomiernie w formie. Na wierzchu ułóż odcedzone warzywa.

Zalewanie galaretką:
Delikatnie zalej mięso i warzywa przygotowaną galaretką. Upewnij się, że galaretka pokrywa całość równomiernie.
Chłodzenie:
Umieść formę z mięsem i galaretką w lodówce i pozostaw do schłodzenia przez co najmniej 4 godziny, aż galaretka stężeje.

Podanie

Schab w galarecie najlepiej smakuje podany na zimno. Przed podaniem, wyjmij formę z lodówki i odwróć ją na dużą płaską tackę. Delikatnie zdejmij formę, a następnie pokrój schab w plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład kiszoną kapustą i chrzanem.
Przygotowanie soczystego schabu w galarecie nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zadowoli Twoich gości. Ten klasyczny przepis na tradycyjne danie polskiej kuchni sprawi, że Twoja rodzina będzie chciała wracać do niego jeszcze i jeszcze. Teraz, kiedy znasz ten prosty przepis, możesz śmiało zabierać się za gotowanie i cieszyć się smakiem domowej kuchni. Smacznego!