Jak zrobić bigos z młodej kapusty

Bigos to tradycyjne polskie danie, które zwykle kojarzy się z kapustą kiszoną.

Jednak bigos można również przyrządzić z młodej kapusty, nadając mu świeży smak i delikatniejszą teksturę. Przygotowanie tego dania jest proste, a rezultat zaskakująco aromatyczny i pyszny. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować bigos z młodej kapusty, idealny na letnie dni.

Składniki

1 główka młodej kapusty
500g mielonej wołowiny

300g kiełbasy (np. kabanosy lub biała kiełbasa)

1 duża cebula
2 marchewki
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka majeranku
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

Sposób przygotowania

Przygotowanie składników: Najpierw oczyść kapustę, usuwając zewnętrzne liście. Następnie pokrój ją na cienkie paski. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kiełbasę pokrój w plastry.
Smażenie mięsa i warzyw: Na dużym rondlu rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie. Dodaj mielone mięso i smaż, mieszając, aż będzie rumiane. Następnie dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut.
Dodanie warzyw: Wrzuć do garnka pokrojoną kapustę i startą marchewkę. Całość mieszaj przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Przyprawy i pomidory: Dodaj do bigosu liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz do smaku. Następnie wlej pomidory krojone wraz z sokiem oraz dodaj koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj.
Duszenie bigosu: Przykryj garnek pokrywką i dusz bigos na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Upewnij się, że kapusta jest miękka, a smaki dobrze się połączyły.
Serwowanie: Gotowy bigos podawaj na ciepło, najlepiej posypany świeżym koperkiem i podany z pieczywem, ryżem lub ziemniakami.
Bigos z młodej kapusty to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej polskiej kuchni, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Ta lekka i smaczna wersja bigosu doskonale nadaje się na letnie posiłki. Przyrządzenie go jest proste, a efekt zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Gotowy bigos z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości.