Jak zrobić pyszny barszcz ukraiński?

Tradycja w misce

Barszcz ukraiński to nieodłączny element kultury i kuchni Ukrainy.

Jest to nie tylko danie, ale również symbol wspólnego czasu spędzonego z rodziną przy wigilijnym stole czy podczas różnych uroczystości. Przygotowanie tego aromatycznego dania może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości, z odpowiednią recepturą i trochę cierpliwości, każdy może przygotować prawdziwy, domowy barszcz ukraiński.

Składniki

Do przygotowania barszczu ukraińskiego potrzebować będziemy:
1 duża cebula,
3 średnie buraki,

2 marchewki,
2-3 ząbki czosnku,
1 seler korzeniowy,
1 pietruszka,

4-5 ziaren ziela angielskiego,
2-3 liście laurowe,
sól i pieprz do smaku,

2 łyżki octu (najlepiej winnego),
śmietana do podania,
opcjonalnie: plaster chleba na osobę.

Przygotowanie

Przygotowanie bulionu: Zaczynamy od przygotowania bulionu warzywnego. W dużym garnku gotujemy pokrojoną w kostkę cebulę, marchewki, pietruszkę, seler i ziele angielskie. Dodajemy również liście laurowe oraz sól i pieprz do smaku. Gotujemy wszystko na małym ogniu przez około godzinę, aż warzywa będą miękkie.
Przygotowanie buraków: W międzyczasie obieramy i kroimy buraki na drobne kawałki. Następnie wrzucamy je do osobnego garnka, zalewamy wodą i gotujemy, aż będą miękkie (około 30-40 minut).
Wyciśnięcie soku: Gdy buraki będą gotowe, odcedzamy je i odstawiamy do ostygnięcia. Gdy będą wystarczająco zimne, wyciskamy z nich sok za pomocą wyciskarki lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Połączenie z bulionem: Do gotowego bulionu dodajemy sok z buraków oraz ocet. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W międzyczasie dodajemy również przeciśnięty przez praskę czosnek.
Podanie: Gorący barszcz ukraiński podajemy z dodatkiem łyżki śmietany na wierzchu. Możemy również podać go z kawałkiem chleba.

Pamiętaj o tradycji

Przygotowanie barszczu ukraińskiego to nie tylko kulinarna przyjemność, ale również szacunek dla tradycji i kultury Ukrainy. Pamiętajmy o tym, że to danie ma długą historię i jest ważnym elementem świąt i uroczystości rodzinnych. Dlatego też warto poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie, by móc cieszyć się nie tylko smakiem, ale także atmosferą, jaką tworzy wokół siebie. Smacznego!