Wszystko, co musisz wiedzieć o panko: tajemnica japońskiego panierowania

Czym jest panko?

Panko, japoński składnik kulinarny zdobywający coraz większą popularność na całym świecie, to chrupiący, luźny bułka tarta, używany do panierowania potraw.

Jest to nie tylko zwykła bułka tarta, ale specjalnie przygotowana, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą i lekką konsystencję.

Jak powstaje panko?

Proces wytwarzania Panko różni się od standardowej bułki tartej. Tradycyjnie, chleb japoński, zwany “pan” (od słowa “bread” po angielsku), jest pieczony w specjalnych piecach parowych. Następnie jest krojony na grube kromki, aż do uzyskania określonej grubości. Te grube kromki są suszone, a następnie pieczone ponownie, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Kiedy są gotowe, są kruszone na drobne kawałki, tworząc charakterystyczne drobinki Panko.

Różnice między panko a bułką tartą

Panko wyróżnia się od tradycyjnej bułki tartej kilkoma cechami. Po pierwsze, ma bardziej chrupiącą teksturę, co sprawia, że potrawy panierowane w Panko są lżejsze i chrupiące. Ponadto, Panko absorbuje mniej oleju podczas smażenia, co prowadzi do potraw mniej tłustych niż te przygotowane z użyciem zwykłej bułki tartej.

Wykorzystanie w kuchni

Panko jest wszechstronnym składnikiem, który może być wykorzystywany w różnorodny sposób. Jest powszechnie używany do panierowania mięsa, ryb i warzyw przed smażeniem, co nadaje potrawom chrupiącą skorupkę. Ponadto, Panko może być również używany jako składnik w klopsach, kotlecie schabowym, czy nawet jako posypka do zapiekanek i dań w stylu kasserole.

Popularność i dostępność

W ciągu ostatnich lat, Panko zdobył dużą popularność poza granicami Japonii, szczególnie w kuchniach azjatyckich i zachodnich. Dzięki swojej lekkiej i chrupiącej konsystencji, stał się ulubionym składnikiem wielu kucharzy na całym świecie. Obecnie Panko jest szeroko dostępny w supermarketach i sklepach spożywczych na całym świecie, umożliwiając amatorom kuchni i profesjonalnym szefom kuchni eksperymentowanie z jego różnorodnymi zastosowaniami.
Panko, japońska chrupiąca bułka tarta, to składnik, który rewolucjonizuje techniki panierowania potraw na całym świecie. Jego wyjątkowa tekstura i lekkość sprawiają, że potrawy przygotowane z jego użyciem są nie tylko smaczne, ale również bardziej zdrowe. Dzięki swojej wszechstronności i dostępności, Panko zyskuje coraz większą popularność, stając się nieodłącznym elementem w kuchni wielu osób na całym świecie.