Wszystko, co musisz wiedzieć o falafelu: kulinarne arcydzieło bliskiego wschodu

Czym jest falafel?

Falafel to popularna potrawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, która zdobyła serca i żołądki ludzi na całym świecie.

Jest to kula lub placki przygotowywane z namoczonego i zmielonego cieciorki (nazywanego też grochem włoskim) wymieszanego z ziołami i przyprawami, a następnie smażone lub pieczone. Tradycyjnie serwowane są one w chlebie pita lub wraz z sałatkami i sosami, tworząc smaczną i sycącą potrawę roślinną.

Historia falafela

Początki falafela sięgają starożytnego Egiptu, gdzie podobne potrawy przygotowywano z fasoli lub ciecierzycy. Jednakże to w kuchni Bliskiego Wschodu falafel zyskał swoją popularność i uznanie. Istnieje wiele teorii na temat pochodzenia nazwy “falafel”, ale najbardziej powszechna mówi, że pochodzi ona od arabskiego słowa oznaczającego “kulkę” lub “kuleczkę”.

Skladniki i przygotowanie

Tradycyjne składniki falafela to namoczona ciecierzyca, czosnek, cebula, kolendra oraz przyprawy takie jak kumin, kolendra mielona, papryka i sól. Wszystkie te składniki są drobno mielone i formowane w kule lub płaskie placuszki, które następnie są smażone lub pieczone, aż do uzyskania złocistego koloru i chrupiącej tekstury na zewnątrz, a miękkiej i wilgotnej wewnątrz.

Falafel w kuchni międzynarodowej

Dzięki swojej wyjątkowej kombinacji smaków i konsystencji, falafel zdobył popularność na całym świecie i stał się stałym punktem menu wielu restauracji, food trucków i barów szybkiej obsługi. Jest również ulubioną potrawą wegetariańską i wegańską, ponieważ jest bogaty w białko roślinne i inne składniki odżywcze.

Warianty i serwowanie

Choć tradycyjny falafel serwuje się z chlebem pita, hummusem, sałatkami i sosami takimi jak tahini czy sambal, istnieje wiele wariantów tej potrawy. Niektórzy preferują falafel jako dodatek do sałatek, wrapów lub kanapek, podczas gdy inni serwują go nawet z ryżem lub jako dodatek do dań mięsnych.
Falafel to nie tylko potrawa – to kawałek historii i kultury Bliskiego Wschodu, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Jego chrupiąca zewnętrzna warstwa i miękka wewnątrz konsystencja, w połączeniu z bogactwem smaków i możliwościami serwowania, sprawiają, że jest to niezwykle wszechstronne i satysfakcjonujące danie dla wszystkich, niezależnie od diety czy kulinarnych upodobań.