Wszystko, co musisz wiedzieć o bostonce: historia, zastosowania i receptury

Co to jest bostonka?

Bostonka, znana również jako Boston Cream Pie, to klasyczne amerykańskie ciasto składające się z dwóch warstw puszystego biszkoptu, przekładanej kremem budyniowym i polanej czekoladową polewą.

Pomimo nazwy, Bostonka nie jest tortem w sensie tradycyjnym, lecz raczej ciastem, które zyskało popularność jako deser w Stanach Zjednoczonych.

Historia bostonki

Bostonka ma bogatą historię sięgającą XIX wieku. Po raz pierwszy została udokumentowana w 1855 roku, kiedy to przepis na “Boston Cream Pie” pojawił się w kulinarnym podręczniku wydanym przez hotelierkę Mary Simpson. W tym czasie nazwa “torta” była używana na określenie ciasta, dlatego też nazwano je “Boston Cream Pie”, mimo że bardziej przypominało ciasto.
Początkowo Bostonka była serwowana jako deser w hotelach i restauracjach w Bostonie, skąd też wzięła swoją nazwę. Jednak wkrótce zdobyła popularność na całym obszarze Stanów Zjednoczonych, stając się jednym z klasycznych amerykańskich deserów.

Zastosowania bostonki

Bostonka jest doskonałym wyborem na różne okazje. Może być podawana jako deser na uroczystości rodzinne, takie jak urodziny czy święta, jak również jako słodka przekąska na codzienne popołudnie. Ponadto, ze względu na swoją elegancką prezencję i smak, Bostonka często jest serwowana w restauracjach jako deser na ciepło.
Jednak Bostonka to nie tylko deser na specjalne okazje. Może być także świetnym dodatkiem do kawiarnianego menu, idealnym towarzyszem kawy lub herbaty dla wszystkich, którzy lubią słodkie przysmaki.

Przepis na bostonkę

Chociaż przygotowanie Bostonki może wymagać trochę pracy, efekt końcowy jest tego wart. Oto klasyczny przepis na to wyjątkowe amerykańskie ciasto:

Składniki:

– Biszkopt:
– 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
– 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki masła, miękkiego
– 1 szklanka cukru
– 2 jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 3/4 szklanki mleka

Krem:
2 szklanki mleka

1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki pszenna

4 żółtka jaj
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Polewa czekoladowa:

1/2 szklanki czekolady do wypieku

3 łyżki masła

Instrukcje:

Przygotuj biszkopt:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i oprósz mąką formę do pieczenia.

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

W dużej misce ubij masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując dobrze po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt z wanilii.
Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej, na przemian z mlekiem, począwszy i kończąc na mące.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, aż biszkopt będzie złocisty i elastyczny.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj krem:
W rondlu zagotuj mleko.

W osobnej misce wymieszaj cukier i mąkę, a następnie dodaj żółtka jaj.

Stopniowo wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając.

Przenieś całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.

Dodaj ekstrakt z wanilii, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Złożenie Bostonki:

Przekrój biszkopt na dwie równe warstwy.

Rozsmaruj krem równomiernie na dolnej warstwie biszkoptu, a następnie przykryj górną warstwą.

Przygotuj polewę czekoladową, topiąc czekoladę w kąpieli wodnej i dodając masło. Rozłóż polewę na wierzchu ciasta.

Schłodź i podawaj:

Umieść Bostonkę w lodówce przez co najmniej godzinę, aby krem się schłodził i stężał.

Pokrój w kawałki i podawaj.

Teraz, gdy znasz historię, zastosowania i przepis na przygotowanie Bostonki, możesz cieszyć się tym klasycznym amerykańskim deserem w domowym zaciszu lub podzielić się nim ze swoimi bliskimi i znajomymi na specjalne okazje!