Tahini: idealny składnik na wykwintne obiady

Tahini, czyli pasta sezamowa, to nie tylko popularny składnik w kuchni śródziemnomorskiej, ale także wszechstronny dodatek do wielu potraw.

Jego gładka tekstura i bogaty smak sprawiają, że jest idealnym uzupełnieniem dla wielu dań, zwłaszcza na obiad. W tym artykule przedstawimy kilka kreatywnych przepisów, jak wykorzystać tahini, aby stworzyć wyjątkowe obiady.

Tahini – co to takiego?

Tahini to pasta przygotowywana z prażonych nasion sezamu, która jest szeroko stosowana w kuchniach bliskowschodnich i śródziemnomorskich. Jest bogata w białko, zdrowe tłuszcze i minerały, co czyni ją nie tylko smacznym, ale także odżywczym dodatkiem do potraw.

Przepisy na obiad z wykorzystaniem tahini

Sałatka z pstrągiem i tahini

Składniki:
– Filety pstrąga

– Mieszanka sałat (np. rukola, szpinak)
– Pomidory koktajlowe, pokrojone na pół
– Czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
– Sok z cytryny
– Tahini
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Oprósz filety pstrąga solą i pieprzem, a następnie grilluj lub smaż na patelni przez kilka minut z każdej strony.

Na dużym talerzu ułóż mieszankę sałat, pokrojone pomidory i cebulę.

Umieść grillowane filety pstrąga na wierzchu sałatki.

W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny z tahini, aż uzyskasz gładką polewę. Polej nią sałatkę.

Posyp całość odrobiną soli i pieprzu. Podawaj natychmiast.

Kuskus z warzywami i sosem tahini

Składniki:
– Kuskus

– Warzywa (np. marchew, cukinia, papryka), pokrojone w kostkę
– Czerwona cebula, pokrojona w piórka
– Suszone pomidory, pokrojone
– Natka pietruszki, posiekana
– Tahini
– Sok z limonki
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Gotuj kuskus zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

W dużym garnku podsmaż cebulę, dodaj warzywa i suszone pomidory. Smaż, aż warzywa zmiękną.

W osobnej misce wymieszaj tahini z sokiem z limonki, aż uzyskasz gładki sos.

Połącz warzywa z ugotowanym kuskusem. Delikatnie wymieszaj.

Polej całość sosem tahini, posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj ciepłe.

Kurczak z sosem tahini i pieczonymi warzywami

Składniki:
– Piersi z kurczaka
– Marchewki, pokrojone w słupki
– Bataty, pokrojone w kostkę

– Bakłażan, pokrojony w plastry
– Papryka czerwona, pokrojona w paski
– Olej rzepakowy
– Sól i pieprz do smaku
– Tahini
– Sok z pomarańczy
– Posiekana kolendra (opcjonalnie)

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

W misce wymieszaj pokrojone warzywa z olejem rzepakowym, solą i pieprzem.

Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.

W międzyczasie usmaż piersi z kurczaka na patelni, doprawiając solą i pieprzem.

W osobnej misce wymieszaj tahini z sokiem z pomarańczy, aż uzyskasz gładki sos.

Podawaj usmażone piersi z kurczaka razem z pieczonymi warzywami, polewając całość sosem tahini. Posyp posiekaną kolendrą, jeśli używasz.
Tahini to niezwykle wszechstronny składnik, który może dodać nie tylko smaku, ale także wartości odżywczej do Twoich obiadów. Te trzy przepisy to tylko wstęp do możliwości, jakie oferuje tahini w kuchni. Baw się smakami i eksperymentuj, aby odkryć jeszcze więcej sposobów wykorzystania tego wyjątkowego składnika!