Szpinak – zdrowy składnik wielu obiadów

Szpinak to warzywo o niezwykłych właściwościach zdrowotnych, bogate w witaminy i minerały.

Jednakże, jego smak i wszechstronność sprawiają, że jest również ulubionym składnikiem wielu dań obiadowych. W tym artykule zaprezentujemy kilka inspirujących przepisów na obiady z wykorzystaniem szpinaku.

Szpinakowy placek z kurczakiem

Jednym z prostych, a zarazem smacznych pomysłów na obiad z szpinakiem jest szpinakowy placek z kurczakiem.
Składniki:

500g filetów z kurczaka
300g świeżego szpinaku
1 cebula
3 jajka

200ml śmietany 18%

100g tartego sera
Sól, pieprz, przyprawy do smaku

Sposób przygotowania:

Pokrój kurczaka w kostkę i podsmaż na patelni z cebulą.
Dodaj umytego i osuszonego szpinak.

W misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól, pieprz i inne przyprawy.

W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę szpinaku z kurczakiem, zalej masą jajeczną.

Posyp całość startym serem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.

Risotto ze szpinakiem i pieczarkami

Kolejnym pomysłem na obiad z wykorzystaniem szpinaku jest kremowe risotto.

Składniki:

300g ryżu arborio
200g świeżego szpinaku
200g pieczarek
1 cebula
1 l bulionu warzywnego

100ml białego wina
50g parmezanu
Sól, pieprz, oliwa do smaku

Sposób przygotowania:

Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.

Dodaj pokrojone pieczarki i szpinak, smaż przez kilka minut.

Dodaj ryż i smaż go razem z warzywami.

Stopniowo dodawaj bulion i wino, gotuj, mieszając, aż ryż wchłonie płyny.

Gdy ryż będzie miękki i risotto kremowe, dodaj starty parmezan.

Dopraw solą i pieprzem do smaku, podawaj gorące.

Kanapki z szpinakiem i kremowym serem

Jeśli szukasz szybkiego i lekkiego obiadu, kanapki z szpinakiem i kremowym serem będą doskonałym wyborem.
Składniki:
Świeży chleb pełnoziarnisty
Świeży szpinak
Kremowy ser (np. ser koryciński)

Pomidory
Oliwa, sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Pokrój chleb na grube kromki i lekko podgrzej.
Na każdą kromkę nałóż kremowy ser.

Na wierzch połóż liście szpinaku i plasterki pomidora.

Skrop kanapki oliwą, posyp solą i pieprzem.
Podawaj jako lekki obiad lub przekąskę.

Szpinak to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać w wielu przepisach na obiady. Od klasycznych dań, po lekkie i szybkie posiłki – możliwości są nieograniczone. Warto regularnie sięgać po ten składnik, dbając zarówno o smak, jak i zdrowie całej rodziny.