Przepis na obiad z cukinii: zdrowa i smaczna propozycja dla całej rodziny

Cukinia, choć często niedoceniana, może stanowić bazę dla pysznych i zdrowych dań obiadowych.

Jej delikatny smak i wszechstronne zastosowanie sprawiają, że jest idealnym składnikiem zarówno dla wegetarian, jak i miłośników mięsa. W tym artykule podzielimy się przepisami na obiad z cukinii, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Cukinia faszerowana mięsem mielonym to klasyczne danie, które zawsze cieszy się popularnością. Aby przygotować tę potrawę, będziesz potrzebować:

4 średnich cukinii

400g mięsa mielonego (może być wołowina, wieprzowina lub mięso drobiowe)

1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii

1/2 szklanki startego sera żółtego

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Pokrój cukinie na pół wzdłuż i wydrąż łyżką pestki, tworząc “łódeczki”.

Na patelni podsmaż cebulę i czosnek przez około 3-4 minuty, aż zmiękną.

Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż będzie całkowicie ugotowane.

Dodaj pomidory krojone, oregano, bazylie, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Na blaszce ułóż cukinie, a następnie napełnij je mieszanką mięsa.
Posyp startym serem.

Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż cukinie będą miękkie, a ser lekko zarumieniony.

Cukinia zapiekana z warzywami

Jeśli szukasz lekkiego dania obiadowego, cukinia zapiekana z warzywami będzie doskonałym wyborem. Aby przygotować tę potrawę, będziesz potrzebować:

3 cukinie, pokrojone w plastry
2 pomidory, pokrojone w plastry
1 cebula, pokrojona w plastry

2 papryki (czerwona i żółta), pokrojone w plastry
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku

Świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek) do posypania

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Na blasze do pieczenia ułóż warstwę cukinii, pomidorów, cebuli i papryki.

Posyp warzywa czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie skrop oliwą z oliwek.

Powtórz warstwy warzyw, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane.

Posyp danie świeżymi ziołami.

Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.

Cukinia to wszechstronny składnik, który można wykorzystać do przygotowania różnorodnych dań obiadowych. Bez względu na to, czy preferujesz dania mięsne czy wegetariańskie, istnieje wiele sposobów, aby włączyć tę pyszną warzywną do swojej diety. Spróbuj wymienionych powyżej przepisów i odkryj, jak smaczne i zdrowe mogą być potrawy z cukinii dla całej rodziny.