Proste dania wegetariańskie na obiad

Wegetariańska kuchnia – zdrowie i prostota

Coraz więcej osób decyduje się na wegetariański styl życia z uwagi na zdrowie, środowisko i etyczne podejście do żywności.

Jednak wiele osób martwi się, że przejście na dietę bezmięsną może być skomplikowane i czasochłonne. Nic bardziej mylnego! Istnieje wiele prostych, szybkich i smacznych dań wegetariańskich, które można przygotować na obiad nawet w ciągu tygodnia. Oto kilka inspiracji.

Kolorowa sałatka z kaszą quinoa

Składniki:

Kasza quinoa

Różnorodne warzywa (papryka, ogórek, pomidor, marchew)

Liście szpinaku lub rukoli
Sok z cytryny
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Ugotuj kaszę quinoa według instrukcji na opakowaniu.

Pokrój warzywa w kostkę.
Wymieszaj ugotowaną kaszę z warzywami i liśćmi szpinaku lub rukoli.

Skrop sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Możesz dodać ulubione ziarna lub orzechy dla dodatkowego smaku i chrupkości.

Ratatouille

Składniki:

Bakłażan
Cukinia
Papryka
Pomidory
Cebula
Czosnek
Oliwa z oliwek

Suszone zioła prowansalskie (bazylia, oregano, tymianek)

Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Pokrój wszystkie warzywa na drobne kawałki.

Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek w dużym garnku.

Dodaj pokrojone warzywa (bakłażan, cukinię, paprykę, pomidory).

Dusź warzywa na wolnym ogniu, aż staną się miękkie.

Dopraw suszonymi ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.

Podawaj z ugotowanym ryżem lub pieczywem.

Chili sin carne

Składniki:

Czerwona fasola
Ciecierzyca
Pomidory krojone z puszki
Cebula
Papryka
Czosnek

Oliwa z oliwek
Przyprawy: chili, cynamon, kumin, papryka słodka, sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek w garnku.

Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut.

Dodaj pomidory z puszki, czerwoną fasolę i cieciorkę.

Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.

Dopraw chili, cynamonem, kuminem, papryką słodką, solą i pieprzem do smaku.

Podawaj z ugotowanym ryżem lub tortillami i ulubionymi dodatkami, takimi jak guacamole, śmietana sojowa i posiekana kolendra.

Frittata warzywna

Składniki:

Jajka (lub zamiennik roślinny, np. tofu)
Warzywa (szpinak, pomidory, papryka, cukinia)

Cebula
Czosnek
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:

Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek w patelni.

Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez kilka minut.

W osobnej misce ubij jajka i wlej je do patelni z warzywami.

Smaż frittatę na małym ogniu, aż jajka zetną się na bokach.

Przełóż patelnię do piekarnika i piecz przez kilka minut, aż wierzch frittaty się zetnie.

Podawaj kawałki frittaty z ulubionym sosem lub sałatką.

Przygotowanie prostych dań wegetariańskich na obiad nie musi być trudne ani czasochłonne. Sałatki, potrawy z warzywami, chili czy frittata to tylko kilka przykładów pysznych i szybkich dań, które można przyrządzić w domu. Kreatywność w kuchni oraz eksperymentowanie z różnymi smakami i teksturami sprawią, że wegetariańskie posiłki staną się ulubioną częścią Twojej die