Mortadela na obiad: tradycyjny smak włoskiej kuchni

Poznaj mortadelę

Mortadela, starożytny włoski przysmak, wzbogaca kuchnie od setek lat.

Ta tradycyjna wędlina znana jest z charakterystycznego smaku i konsystencji, która sprawia, że staje się idealnym wyborem na obiad. Choć może być stosowana na wiele różnych sposobów, spożywanie jej jako głównego składnika dania obiadowego jest niezwykle popularne w wielu włoskich rodzinach.

Historia i produkcja

Mortadela ma bogatą historię sięgającą starożytnych czasów rzymskich, gdzie znana była jako farcimen mirtatum. Jej nazwa wywodzi się od łacińskiego słowa “mortarium”, oznaczającego moździerz, którym mielono mięso. Tradycyjnie wytwarzana jest z mielonej wieprzowiny, skórek wieprzowych oraz dodatków smakowych takich jak pieprz, gałka muszkatołowa i cynamon. Mieszanka ta jest następnie starannie mielona i wędzona, nadając mortadeli charakterystyczny aromat i smak.

Sposoby podania

Mortadela jest wszechstronnym składnikiem, który można podawać na wiele sposobów. Jednym z najpopularniejszych jest jej spożycie w formie obiadu. Można ją podawać jako kawałki na talerzu, w formie kanapek lub dodawać do sałatek. W niektórych regionach Włoch jest także często dodawana do zup i dań makaronowych, nadając im bogatszy smak i konsystencję.

Przepisy

Oto kilka prostych przepisów, które wykorzystują mortadelę jako główny składnik obiadu:

Mortadela z smażonymi warzywami

Składniki:

Plastry mortadeli
Papryka czerwona i żółta, pokrojona w paski

Cebula, pokrojona w piórka
Pieczarki, pokrojone w plasterki
Olej do smażenia

Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Rozgrzej olej na dużej patelni.

Wrzuć na patelnię pokrojoną paprykę, cebulę i pieczarki. Smaż, aż warzywa będą miękkie.

Dodaj plastry mortadeli i smaż przez kilka minut, aż się podsmażą.

Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Podawaj gorące, najlepiej z pieczywem lub ryżem.

Makaron z mortadelą

Składniki:

Makaron (np. penne lub spaghetti)

Plastry mortadeli, pokrojone w paski
Pomidory świeże lub z puszki
Czosnek, posiekany

Oliwa z oliwek
Ser parmezan, starty

Świeże zioła (np. bazylia lub oregano)

Sposób przygotowania:
Gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek.

Dodaj pokrojone pomidory i smaż przez kilka minut.

Dodaj plastry mortadeli i smaż przez kolejne kilka minut.

Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i dodaj do sosu z pomidorów i mortadeli.

Posyp startym serem parmezanem i posyp świeżymi ziołami przed podaniem.

Mortadela to nie tylko popularna włoska wędlina, ale także wszechstronny składnik, który można wykorzystać w różnorodnych daniach obiadowych. Jej charakterystyczny smak i konsystencja sprawiają, że jest idealna zarówno na szybki obiad w dni powszednie, jak i na specjalne okazje. Dzięki prostocie przygotowania i bogatemu smakowi, mortadela z pewnością zyska uznanie w Twojej kuchni.