Jak zrobić żurek z zakwasu

Żurek to tradycyjna polska zupa, która często gości na stołach podczas świąt wielkanocnych.

Jednym z kluczowych składników, który nadaje jej charakterystyczny smak, jest zakwas. Zakwas to fermentowana mieszanka mąki żytniej i wody, która nadaje zupie żurkowej kwaśny smak i specyficzny aromat. Warto wiedzieć, jak samodzielnie przygotować żurek z zakwasu w domu, aby cieszyć się jego wyjątkowym smakiem w dowolnym momencie.

Składniki:

Zakwas żurkowy
Kiełbasa
Boczek
Cebula
Jajka
Śmietana
Sól
Pieprz
Liść laurowy

Ziele angielskie
Majeranek

Chleb razowy (opcjonalnie)

Kroki do przygotowania:

Przygotowanie składników

Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Pokrój kiełbasę i boczek w plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Ugotuj jajka na twardo, obierz je i pokrój na plasterki.

Podsmażanie składników

Na rozgrzaną patelnię wrzuć pokrojoną kiełbasę i boczek. Smaż je przez kilka minut, aż nabiorą złocistego koloru. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona.

Gotowanie żurku

W dużym garnku zagotuj zakwas żurkowy. Następnie dodaj podsmażone składniki, liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko razem przez około 15-20 minut, aby smaki dobrze się połączyły.

Finalne doprawienie

Po upływie czasu dopraw żurek do smaku, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne. Możesz również dodać odrobinę majeranku, aby podkreślić smak zupy.

Podanie

Podawaj gorący żurek z plasterkami jajek na twardo i łyżką śmietany na wierzchu. Możesz także podać kromkę chleba razowego jako dodatek.
Żurek z zakwasu to pyszna i sycąca zupa, która idealnie sprawdzi się na obiad czy kolację, zwłaszcza w okresie świątecznym. Samodzielne przygotowanie żurku z zakwasu w domu pozwala kontrolować jakość składników i dostosować smak zupy do własnych preferencji. Postępując zgodnie z powyższymi krokami, z łatwością przyrządź pyszną zupę żurkową, która zachwyci Twoich gości i rodzinę. Smacznego!