Jak zrobić żurek z torebki

Żurek, tradycyjna polska zupa kwaszona na zakwasie, jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni polskiej.

Choć przygotowanie tradycyjnego zakwasu i gotowanie żurku od podstaw może zająć sporo czasu, istnieją również szybsze sposoby na przygotowanie tego aromatycznego dania, a jednym z nich jest użycie gotowej torebki zakwasu. W tym artykule przedstawimy prosty sposób na przygotowanie żurku z torebki, który zachowa autentyczny smak i aromat tradycyjnego żurku.

Składniki

Przed rozpoczęciem przygotowań należy upewnić się, że mamy wszystkie niezbędne składniki. Do przygotowania żurku z torebki potrzebować będziemy:

Torebkę zakwasu żurowskiego
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego

1 kiełbasę wiejską lub inną ulubioną kiełbasę
4 jajka
1 cebulę
2 ząbki czosnku

1 łyżkę masła
200 ml śmietany kremówki
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczkę majeranku

Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: kilka listków świeżej lub suszonej zieleni pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

Przygotowanie składników: Zaczynamy od przygotowania składników. Kiełbasę kroimy w plasterki, cebulę siekamy, a czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę.
Smażenie kiełbasy i cebuli: Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy kiełbasę razem z cebulą i czosnkiem aż do momentu, gdy cebula się zeszkli, a kiełbasa lekko zrumieni.
Gotowanie bulionu: W osobnym garnku gotujemy bulion drobiowy lub warzywny. Możemy użyć gotowego bulionu z kostki lub własnoręcznie przygotowanego.
Dodanie zakwasu: Gdy bulion zacznie wrzeć, dodajemy do niego zawartość torebki zakwasu żurowskiego. Dokładnie mieszamy, aby zakwas się rozpuścił.
Dodanie kiełbasy z cebulą: Do gotującego się żurku dodajemy podsmażoną kiełbasę z cebulą i czosnkiem. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby aromaty się połączyły.
Przygotowanie śmietany: W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę kremówkę z mąką pszeniczną, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodanie śmietany do zupy: Stopniowo dodajemy przygotowaną mieszankę śmietanową do gotującego się żurku, stale mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje.
Przyprawy: Doprawiamy żurek do smaku solą, pieprzem oraz dodajemy majeranek, który nadaje mu charakterystyczny smak.
Gotowanie jajek: Oddzielnie gotujemy jajka na twardo, obieramy je, kroimy na ćwiartki lub plastry i dodajemy do zupy jako dodatek.
Podanie: Żurek z torebki podajemy gorący, posypany zieleniną pietruszki. Możemy również dodać plasterek chleba naftowego lub żytniego.
Przygotowanie żurku z torebki jest prostym i szybkim sposobem na cieszenie się smakiem tradycyjnej polskiej zupy kwaszonej. Pomimo użycia gotowego zakwasu, danie zachowuje autentyczny smak i aromat żurku przygotowywanego od podstaw. Gotowy żurek z torebki doskonale sprawdzi się jako danie na obiad czy kolację, szczególnie w chłodne dni. Wystarczy zaledwie kilka prostych kroków, aby delektować się bogatym smakiem tej tradycyjnej potrawy.