Jak zrobić żurawinę na zimę

Tradycyjny smak na zimowe wieczory

Żurawina to niezwykle popularny dodatek do wielu potraw, szczególnie w okresie zimowym.

Jej kwaśno-słodki smak doskonale komponuje się z mięsem, sosami czy też wypiekami. Jednak aby cieszyć się jej smakiem przez cały rok, warto przygotować domową żurawinę na zimę. To prosty proces, który pozwoli zachować świeżość i smak żurawiny nawet w najchłodniejsze dni.

Składniki, których potrzebujesz

Świeże żurawiny

Cukier
Woda
Słoiki do przechowywania

Krok po kroku

Przygotowanie żurawin

Najpierw dokładnie umyj żurawiny, usuwając wszelkie niedoskonałości. Następnie odcedź je i pozostaw do osuszenia na ręczniku papierowym.

Gotowanie syropu cukrowego

W garnku wymieszaj wodę i cukier w proporcjach 1:1 lub według własnych preferencji smakowych. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści.

Dodanie żurawin

Gdy syrop będzie gotowy, dodaj do niego umyte i osuszone żurawiny. Gotuj je na niewielkim ogniu przez około 10-15 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.

Przygotowanie słoików

W międzyczasie przygotuj słoiki do przechowywania. Umieść je w garnku z wrzątkiem na kilka minut, aby je zdezynfekować. Następnie wyjmij je ostrożnie i pozostaw do wyschnięcia.

Nakładanie żurawin do słoików

Gdy żurawiny będą gotowe, ostrożnie przełóż je do wcześniej przygotowanych słoików, starając się nie uszkodzić owoców. Następnie zalej żurawiny gorącym syropem cukrowym, pozostawiając niewielką przestrzeń na górze słoika.

Zakręcanie słoików

Zakręć słoiki dokładnie, upewniając się, że są szczelnie zamknięte. Następnie odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw je do wystygnięcia na blatach kuchennych.

Przechowywanie i wykorzystanie

Po wystygnięciu słoików, przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w spiżarni lub piwnicy. Żurawina przygotowana w ten sposób będzie zachowywać swoje walory smakowe przez wiele miesięcy. Możesz ją wykorzystać jako dodatek do mięs, wypieków, czy też jako samodzielny przysmak do kanapek czy serów.
Domowa żurawina na zimę to prosty sposób na zachowanie smaku tego wyjątkowego owocu przez cały rok. Przygotowanie jej nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt zachwyci wszystkich miłośników tego kwaśno-słodkiego dodatku. Warto więc wykorzystać sezon żurawinowy i przygotować zapasy, które pozwolą cieszyć się ich smakiem nawet w najchłodniejsze dni.