Jak zrobić zakwas z buraka

Zakwas z buraka to smaczny i zdrowy dodatek do wielu potraw.

Jest bogaty w probiotyki i korzystnie wpływa na trawienie. Co więcej, jego intensywny kolor i aromatyczny smak sprawiają, że jest wyjątkowym dodatkiem do wielu dań. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować ten pyszny zakwas w prosty sposób.

Składniki

Do przygotowania zakwasu z buraka potrzebujesz:
2 duże buraki
1 łyżka soli
Woda filtrowana

Kroki do wykonania

Przygotowanie buraków

Zacznij od dokładnego umycia buraków pod bieżącą wodą. Następnie obierz je ze skórki i pokrój na drobne kawałki. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej będzie fermentować buraki.

Zasolenie buraków

Umieść pokrojone buraki w misce i posyp je solą. Starannie wymieszaj, aby sola równomiernie pokryła wszystkie kawałki buraków. Sól jest niezbędna do procesu fermentacji i zapobiegnie rozwojowi niepożądanych bakterii.

Fermentacja

Przenieś nasolone buraki do słoika szklanego lub innego naczynia do fermentacji. Następnie zalej je wodą filtrowaną tak, aby buraki były całkowicie zanurzone. Upewnij się, że nie zostawiasz zbyt dużo powietrza na górze, aby uniknąć pleśni.

Przechowywanie

Zamknij słoik lub naczynie szczelnie, ale nie zapomnij o pozostawieniu miejsca na wydostawanie się gazów powstałych podczas fermentacji. Umieść naczynie z burakami w ciepłym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, na około 3-5 dni.

Sprawdzanie fermentacji

Regularnie sprawdzaj postęp fermentacji. Po kilku dniach powinieneś zauważyć bąbelki na powierzchni oraz zmianę koloru wody na intensywniejszy. To oznaka, że proces fermentacji przebiega pomyślnie.

Przechowywanie zakwasu

Po zakończeniu fermentacji przetransferuj zakwas do czystego słoika i przechowuj go w lodówce. Zakwas z buraka można przechowywać przez wiele tygodni, a nawet miesięcy.

Zastosowanie

Zakwas z buraka można wykorzystać na wiele sposobów. Możesz dodawać go do sałatek, sosów, czy nawet picia go jako napój zdrowotny. Jest to również doskonały dodatek do kanapek i przekąsek.
Zakwas z buraka jest łatwy do przygotowania i stanowi doskonały sposób na wprowadzenie probiotyków do diety. Przygotowując go w domu, masz pełną kontrolę nad składnikami i jakością. Dzięki swojemu intensywnemu kolorowi i wyjątkowemu smakowi stanie się ulubionym dodatkiem do wielu dań. Zacznij dzisiaj i ciesz się korzyściami zdrowego zakwasu z buraka!