Jak zrobić tahini – prosta receptura na domową pastę sezamową

Tahini, czyli pasta sezamowa, to popularny składnik kuchni bliskowschodniej, często wykorzystywany w daniach takich jak hummus, sałatki czy sosy.

Jest bogate w zdrowe tłuszcze, białko, oraz inne składniki odżywcze, co sprawia, że stanowi cenny dodatek do wielu potraw. Co więcej, możesz łatwo przygotować tahini w domu, unikając dodatków chemicznych i zachowując pełen smak i wartość odżywczą.

Składniki

Sezam (najlepiej niesolony)
Olej sezamowy (opcjonalnie, do uzyskania bardziej kremowej konsystencji)

Przygotowanie

Wysuszenie sezamu: Zacznij od rozgrzania suchej patelni na średnim ogniu. Następnie dodaj sezam i smaż przez około 5-10 minut, często mieszając, aż stanie się lekko złocisty. Ważne jest, aby nie przypalić sezamu, ponieważ może to nadać pastzie gorzki smak.
Mielenie sezamu: Po upieczeniu, przełóż sezam do blendera lub młynka do kawy. Miel sezam przez kilka minut, aż uzyskasz gładką pastę. W przypadku, gdy masa staje się zbyt gęsta, dodaj odrobinę oleju sezamowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Kontrola konsystencji: Podczas mielenia kontroluj konsystencję tahini. Jeśli preferujesz bardziej gładką pastę, dodaj więcej oleju sezamowego i kontynuuj mielenie, aż osiągniesz pożądany efekt.
Przechowywanie: Gotową pastę sezamową przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku szklanym w lodówce. Tahini będzie świeże przez kilka tygodni.

Zastosowanie

Tahini można wykorzystać na wiele sposobów. Jest doskonałym składnikiem do przygotowywania hummusu, sosów do sałatek, dipów, a także ciast i deserów. Możesz także dodać tahini do koktajli białkowych, czy nawet do sosów do makaronu dla nuty orientalnego smaku.
Własnoręcznie przygotowane tahini nie tylko pozwoli Ci kontrolować jakość i skład produktu, ale także da Ci satysfakcję z tworzenia własnych potraw. Zaledwie kilka prostych kroków dzieli Cię od aromatycznej i zdrowej pasty sezamowej, którą możesz dodawać do wielu potraw. Spróbuj przygotować tahini w domu i odkryj jego niezliczone zastosowania w kuchni!