Jak zrobić steka na patelni

Stek jest jednym z najpopularniejszych dań mięsnych na całym świecie.

Jego przygotowanie na patelni może wydawać się trudne dla niektórych osób, ale w rzeczywistości jest to stosunkowo prosty proces, który wymaga jedynie kilku kluczowych kroków. W tym artykule omówimy, jak zrobić pyszny stek na patelni, który zachwyci Twoje kubki smakowe.

Wybór mięsa

Pierwszym krokiem do przygotowania doskonałego steka na patelni jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa. Najlepiej nadają się do tego miękkie i dobrze wyszmarowane steki, takie jak antrykot, rostbef czy filet z polędwicy. Upewnij się, że mięso jest świeże i wysokiej jakości, co zapewni lepszy smak końcowego dania.

Przygotowanie mięsa

Zanim rozpoczniesz smażenie, upewnij się, że mięso jest w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki na około 30 minut przed gotowaniem, aby uniknąć zbytniego wstrząsu temperaturowego podczas smażenia.
Przed przyprawieniem, osusz mięso papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci, co pomoże w uzyskaniu lepszego rumieńca podczas smażenia. Następnie delikatnie oprósz obie strony solą i pieprzem oraz innymi ulubionymi przyprawami, takimi jak zioła prowansalskie, czosnek w proszku czy papryka słodka.

Smażenie steka

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, aby zapewnić idealne usmażenie steka.
Dodaj niewielką ilość tłuszczu do rozgrzanej patelni. Możesz użyć oliwy z oliwek, masła klarowanego lub oleju roślinnego.
Ostrożnie włóż stek na rozgrzaną patelnię. Słyszysz syczenie? To znak, że patelnia jest wystarczająco gorąca.
Smaż stek przez około 3-4 minuty z każdej strony (dla steka krótkiego) lub 5-6 minut (dla steka średnio wysmażonego), aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Jeśli chcesz steka dobrze wysmażyć, możesz użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić jego temperaturę wewnętrzną. Dla steka krótkiego optymalna temperatura wynosi 54-57°C, a dla steka średnio wysmażonego 63-68°C.
Po usmażeniu steka, wyjmij go z patelni i odstaw na talerz. Pozwól mu odpocząć przez kilka minut, aby soczystość równomiernie się rozprowadziła.

Podanie

Stek na patelni najlepiej smakuje podany z ulubionymi dodatkami. Możesz wybrać pieczone ziemniaki, sałatkę z rukoli lub sos pieczarkowy. Dodatkowo, możesz udekorować stek listkami świeżej pietruszki lub drobno pokrojoną cebulą.
Przygotowanie steka na patelni może wydawać się trudne na pierwszy rzut oka, ale z odpowiednimi wskazówkami i trochę praktyki, każdy może osiągnąć doskonałe rezultaty. Pamiętaj o wyborze wysokiej jakości mięsa, odpowiednim przyprawieniu oraz kontrolowaniu czasu smażenia, a Twój stek na patelni będzie zawsze smakować wyśmienicie. Teraz czas na praktykę – bierz patelnię i gotuj!