Jak zrobić sok z pomidorów na zimę

Przygotowanie na zimę

Zima to czas, kiedy tęsknimy za smakiem świeżych warzyw i owoców.

Jednak dzięki przetworom możemy cieszyć się nimi przez cały rok. Jednym z takich pysznych przetworów jest sok z pomidorów, który możemy przygotować latem i przechowywać na chłodniejsze miesiące. Oto jak zrobić ten aromatyczny i pożywny sok, który przypomni nam smak letnich dni nawet w środku zimy.

Wybór odpowiednich pomidorów

Aby uzyskać sok o intensywnym smaku i kolorze, ważne jest wybranie odpowiednich pomidorów. Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, czerwone pomidory, które są soczyste i słodkie. Możesz wybrać różne odmiany, ale pamiętaj, że im bardziej dojrzałe pomidory, tym lepszy smak soku.

Przygotowanie składników

Przed rozpoczęciem procesu należy dokładnie umyć wszystkie pomidory, aby pozbyć się zanieczyszczeń i pestycydów. Następnie należy je osuszyć i usunąć szypułki oraz ewentualne zgniłe fragmenty.

Proces przygotowania

1. Pomidory należy pokroić na mniejsze kawałki, aby ułatwić proces wyciskania soku.

2. Gotuj w garnku pokrojone pomidory przez około 10-15 minut na małym ogniu.

3. Następnie przełóż pomidory do sokowirówki lub blendera i zmiksuj, aż uzyskasz gładką masę.
4. Następnie przecedź sok przez drobne sito lub gazę, aby pozbyć się pestek i grubych kawałków.

5. Wlej sok do czystych butelek lub słoików, zostawiając około 1 cm miejsca na górze.

6. Zakręć butelki lub słoiki dokładnie i pasteryzuj przez 15-20 minut w garnku z wrzącą wodą.

Przechowywanie

Po pasteryzacji soki należy schłodzić i przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli dobrze zapakujesz sok, może on przetrwać przez kilka miesięcy, a nawet całą zimę. Pamiętaj, że po otwarciu butelki należy przechowywać sok w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.

Możliwe modyfikacje

Jeśli chcesz nadać swojemu sokowi z pomidorów dodatkowego smaku, możesz dodać do niego przyprawy takie jak czosnek, bazylia czy oregano podczas gotowania pomidorów. Możesz również eksperymentować z różnymi odmianami pomidorów, aby uzyskać różne smaki i kolory soków.
Sok z pomidorów to doskonały sposób na zachowanie letnich smaków na zimę. Proces jego przygotowania jest prosty i przyjemny, a efekt – smaczny i zdrowy napój, który będzie idealnym dodatkiem do wielu potraw w zimowe wieczory. Warto wykorzystać letnie obfitości i przygotować zapasy tego pysznego soku już teraz!