Jak zrobić smalec

Smalec to tradycyjne danie kuchni polskiej, które ma swoje korzenie w wiejskich tradycjach.

Choć może wydawać się proste w przygotowaniu, istnieją różne sposoby jego przyrządzenia, które wpływają na jego smak i konsystencję. W tym artykule omówimy kilka podstawowych kroków, które pomogą ci przygotować pyszny smalec w domu.

Składniki

Do przygotowania smalcu potrzebujesz następujących składników:
Świeży smalec lub boczek

Cebula
Sól
Pieprz
Liść laurowy

Ziele angielskie (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie składników: Zaczynamy od przygotowania składników. Smalec powinien być świeży i pozbawiony skóry oraz większych części tłuszczu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Smażenie cebuli: W dużym rondlu rozgrzewamy smalec na średnim ogniu. Dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy, aż stanie się złocista i miękka.
Dodanie pozostałych składników: Gdy cebula zmięknie, dodajemy do rondla liść laurowy oraz ewentualnie ziele angielskie dla dodatkowego aromatu.
Smażenie smalcu: Następnie dodajemy kawałki świeżego smalcu do cebuli i smażymy, mieszając od czasu do czasu. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego smaku.
Pozostawienie do ostygnięcia: Gdy smalec zacznie się topić i zmiękczać, zmniejszamy ogień i pozostawiamy go do ostygnięcia.
Przelewamy do słoików: Po wystygnięciu smalec należy przelać do słoików. Ważne jest, aby nie nalewać go gorącego, ponieważ może to spowodować pęknięcie słoików.

Poddanie obróbce cieplnej (opcjonalne)

Jeśli chcesz przedłużyć trwałość swojego smalcu, możesz go poddać dodatkowej obróbce cieplnej. Wystarczy umieścić słoiki z gotowym smalcem w garnku z wrzącą wodą i pasteryzować przez około 20 minut.
Teraz wiesz, jak zrobić smalec w domu! To tradycyjne danie polskiej kuchni, które z pewnością zachwyci Twoich gości swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. Pamiętaj, że smalec najlepiej smakuje na chrupiącym chlebie, podany z ogórkiem kiszonym. Smacznego!