Jak zrobić schab w piekarniku

Wybór odpowiedniego kawałka schabu

Przygotowanie pysznego schabu w piekarniku zaczyna się od wyboru odpowiedniego kawałka mięsa.

Najlepiej sprawdza się schab wieprzowy o równomiernym składzie tłuszczu i mięsa. Ważne jest również, aby mięso było świeże i dobrze odwodnione.

Marynata i przyprawy

Kluczowym elementem smaku schabu jest marynata. Można wybrać gotowe mieszanki dostępne w sklepach, ale nic nie przebije domowej receptury. Do marynaty warto dodać oliwę z oliwek, sok z cytryny, zioła prowansalskie, czosnek i pieprz. Marynowanie mięsa powinno trwać co najmniej kilka godzin lub nawet całą noc, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.

Przygotowanie i pieczenie

Przed umieszczeniem schabu w piekarniku warto go lekko osuszyć papierowym ręcznikiem, aby uniknąć nadmiaru wilgoci. Następnie należy rozgrzać piekarnik do około 180 stopni Celsjusza. Schab wkładamy na blaszkę i możemy dodatkowo przykryć go folią aluminiową, aby zachować wilgoć.

Czas pieczenia

Czas pieczenia schabu w piekarniku zależy od jego grubości. Zazwyczaj dla kawałka schabu o grubości około 2-3 centymetrów potrzeba około 45 minut do godziny. Warto pamiętać, żeby w trakcie pieczenia obracać mięso, aby równomiernie się zarumieniło.

Przekrojenie i podanie

Po upieczeniu schabu warto pozwolić mu odpocząć przez kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Następnie możemy przekroić mięso na plasterki i podać je z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, surówki czy sosy.
Schab w piekarniku to danie proste do przygotowania, które zachwyca swoim aromatem i smakiem. Kluczem do udanej potrawy jest odpowiednio dobrany kawałek mięsa, aromatyczna marynata oraz odpowiedni czas i temperatura pieczenia. Zastosowanie się do powyższych wskazówek sprawi, że schab będzie soczysty, miękki i pełen smaku – idealny na każdą okazję!