Jak zrobić sajgonki? przepis na kultową potrawę kuchni azjatyckiej

Sajgonki, znane również jako lumpiaki, są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni azjatyckiej.

Te chrupiące i aromatyczne kawałki kulinarnej sztuki mają swoje korzenie w Wietnamie, ale zyskały popularność na całym świecie. Nie ma nic lepszego niż smak domowych sajgonek, które można przygotować samodzielnie w domu. W tym artykule zaprezentujemy krok po kroku, jak zrobić sajgonki w swojej kuchni.

Składniki

Do przygotowania sajgonek będziesz potrzebować następujących składników:

Naleśniki ryżowe (duże, okrągłe)
Wołowina mielona (lub inny rodzaj mięsa, np. mielona wieprzowina, kurczak)

Krewetki obrane i posiekane
Grzyby mun, namoczona i posiekana
Marchewka, posiekana w cienkie paski

Kapusta pekińska, posiekana
Cebula, posiekana
Czosnek, posiekany
Sos sojowy
Olej sezamowy

Pieprz
Liście sajgonki do zwilżania

Sposób przygotowania

Przygotowanie nadzienia:
Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu.

Dodaj posiekany czosnek i cebulę, smaż przez kilka minut aż zmiękną.

Dodaj mielone mięso i krewetki, kontynuuj smażenie aż do zrumienienia mięsa.

Dodaj marchewkę, kapustę pekińską, grzyby mun, sos sojowy, olej sezamowy i pieprz. Gotuj wszystkie składniki aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.

Odstaw nadzienie na bok, aby przestygło.
Przygotowanie sajgonek:

Namocz duży talerz w ciepłej wodzie.

Weź jeden arkusz ryżowego naleśnika i umieść go na namoczonym talerzu przez kilka sekund, aż zmięknie.

Umieść niewielką ilość nadzienia w dolnej części naleśnika.

Złóż dolną część naleśnika nad nadzieniem, a następnie zroluj, starając się utrzymać zwarty kształt.

Powtórz ten proces, aż zużyjesz całe nadzienie.
Smażenie sajgonek:

Rozgrzej olej w głębokim garnku lub woku do głębokiego smażenia.

Smaż sajgonki partiami, aż staną się złociste i chrupiące.

Wyjmij sajgonki z oleju i odcedź na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawanie:

Sajgonki najlepiej smakują na gorąco, podane z ulubionym sosem do dipowania, takim jak sos chili, sos sojowy lub słodko-kwaśny sos.
Sajgonki to nie tylko pyszna przekąska, ale także świetna zabawa w przygotowywaniu ich w domowym zaciszu. Dzięki prostemu przepisowi możesz cieszyć się smakiem tej klasycznej potrawy kuchni azjatyckiej w dowolnym momencie. Zapraszamy do eksperymentowania z różnymi nadzieniami i technikami składania, aby stworzyć sajgonki idealne dla Ciebie i Twoich bliskich!