Jak zrobić pyszny strogonow z wieprzowiny

Strogonow to klasyczne danie kuchni rosyjskiej, które zdobyło popularność na całym świecie dzięki swojemu bogatemu smakowi i prostocie przygotowania.

Tradycyjnie przygotowywany z wołowiny, Strogonow jest również pyszną propozycją, gdy użyjesz wieprzowiny. Dzięki delikatności mięsa wieprzowego danie to staje się jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem na Strogonow z wieprzowiny, który zachwyci Twoje kubki smakowe.

Składniki

600g wieprzowiny (np. schab lub łopatka), pokrojonej w cienkie paski

2 duże cebule, pokrojone w piórka
250g pieczarek, pokrojonych w plastry

2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki masła
2 łyżki oleju roślinnego

1 szklanka bulionu wieprzowego lub drobiowego

1 szklanka kwaśnej śmietany (30% lub 18%)

2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku

Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania

Przygotowanie składników

Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj wszystkie składniki. Pokrój wieprzowinę, cebulę, pieczarki i czosnek zgodnie z podanymi wymiarami.

Smażenie mięsa

Na dużym rondlu rozgrzej olej roślinny. Wrzuć pokrojoną wieprzowinę i obsmaż ją na złoty kolor z każdej strony. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z rondla i odłóż na talerz.

Smażenie warzyw

Do tego samego rondla dodaj masło. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż ją, aż stanie się miękka i złocista. Dodaj posiekany czosnek i pokrojone pieczarki. Smaż warzywa, aż pieczarki zmiękną i zaczną puszczać sok.

Dodanie mąki

Gdy warzywa będą gotowe, wsyp 2 łyżki mąki pszennej i dokładnie wymieszaj, aby utworzyć gładką masę.

Dodanie płynów

Powoli wlej bulion wieprzowy do garnka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj koncentrat pomidorowy i kontynuuj mieszanie.

Duszenie i doprawienie

Gdy sos zacznie gęstnieć, wsyp smażoną wieprzowinę z powrotem do garnka. Dopraw całość solą i pieprzem według własnego gustu. Pozwól daniowi gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aby smaki się połączyły.

Dodanie śmietany

Po 10-15 minutach, gdy Strogonow zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku, dodaj kwaśną śmietanę. Delikatnie wymieszaj, aby śmietana równomiernie rozprowadziła się w sosie. Gotuj jeszcze kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby uniknąć zwarzenia śmietany.

Podanie dania

Gotowe danie Strogonow z wieprzowiny podawaj gorące, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki. Możesz serwować je z kluskami, ryżem lub ziemniakami.
Strogonow z wieprzowiny to danie, które zachwyca zarówno swoim smakiem, jak i prostotą przygotowania. Dzięki naszemu przepisowi możesz szybko i łatwo przygotować pyszną potrawę, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Śmiało eksperymentuj z dodatkami i przyprawami, aby dopasować Strogonow do własnych preferencji smakowych. Gotowanie staje się przyjemnością, gdy efekt końcowy jest tak satysfakcjonujący!