Jak zrobić pyszny sos boloński

Sos boloński to klasyka kuchni włoskiej, która cieszy się popularnością na całym świecie.

Jego bogaty smak i konsystencja sprawiają, że doskonale komponuje się z makaronem, zapewniając niezapomniane doznania kulinarne. Choć wydaje się skomplikowany, z dobrymi składnikami i odpowiednim podejściem, każdy może przygotować ten sos w domowym zaciszu. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na sos boloński, który zachwyci Twoje podniebienie.

Składniki

500g mielonego mięsa (wołowego lub mieszanki wołowo-wieprzowej)

2 duże cebule, posiekane
2 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę

2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
100g boczku, pokrojonego w kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek

1 puszka pomidorów krojonych (około 400g)

200ml czerwonego wina
200ml bulionu wołowego
Sól i pieprz do smaku

Łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Na początek podsmażamy na oliwie z oliwek cebulę i czosnek w dużym garnku na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko zeszklą się.
Dodajemy mielone mięso, mieszając je energicznie, aby się rozdrobniło i równomiernie usmażyło. Kiedy mięso nabierze brązowego koloru, dodajemy pokrojonego boczku i smażymy razem przez kolejne kilka minut.
Następnie dodajemy marchewkę i seler, kontynuując smażenie przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Teraz czas na dodanie pomidorów krojonych wraz z ich sokiem. Mieszamy wszystko razem i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
Dodajemy czerwone wino i bulion wołowy, doprowadzając sos do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy sos na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, często mieszając.
Jeśli sos jest zbyt kwaśny z powodu pomidorów, można dodać łyżeczkę cukru, aby złagodzić smak.
Po tym czasie sos boloński powinien zgęstnieć i nabierać intensywnego smaku. Sprawdzamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Gotowy sos boloński możemy podawać od razu z ugotowanym makaronem, posypując go startym parmezanem lub posiekanym świeżym ziołami.
Sos boloński to prawdziwy rarytas kulinarny, który warto mieć w swoim repertuarze dań. Jego przygotowanie może być czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twoje wysiłki. Świeże składniki i cierpliwość to klucz do uzyskania doskonałego smaku tego włoskiego specjału. Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do eksperymentowania w kuchni i pozwoli na stworzenie wyjątkowego dania, które będzie delektować się cała rodzina. Buon appetito!