Jak zrobić pyszny gulasz z jelenia

Gulasz z jelenia to wyjątkowo smaczne danie, które doskonale sprawdza się w chłodne dni.

Bogaty smak dziczyzny połączony z aromatycznymi przyprawami i warzywami tworzy wyjątkową kompozycję, która rozgrzeje i zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Jednak przygotowanie tego dania wymaga pewnej precyzji i czasu. Oto kilka kroków, jak zrobić gulasz z jelenia, który zachwyci Twoich gości.

Składniki

Do przygotowania gulaszu z jelenia będziesz potrzebować:

1 kg mięsa z jelenia (najlepiej karkówki lub udźca)

3 duże cebule
3 ząbki czosnku
3 marchewki
3 pietruszki
2 papryki czerwonej

2 łyżki masła klarowanego
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki mąki pszennej

500 ml wytrawnego czerwonego wina
1 litr wywaru warzywnego
2 liście laurowe

1 łyżeczka ziaren pieprzu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka słodkiej papryki

Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie mięsa: Mięso jelenia pokrój w grubszą kostkę, usuwając ewentualne ścięgna i tłuszcz. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie warzyw: Cebulę oraz czosnek posiekaj drobno. Marchewki, pietruszkę i paprykę pokrój w kostkę.
Smażenie mięsa: Na głębokiej patelni lub w dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj łyżkę masła klarowanego. Wrzuć kawałki mięsa i obsmaż je z każdej strony na złoty kolor. Następnie wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
Smażenie warzyw: Do tego samego garnka dodaj resztę masła klarowanego. Wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę i paprykę, kontynuując smażenie przez kolejne kilka minut.
Dodanie przypraw: Gdy warzywa będą miękkie, wsyp mąkę pszeniczną i dokładnie wymieszaj, aby utworzyć zasmażkę. Następnie powoli wlej czerwone wino, mieszając ciągle, aby powstał gładki sos.
Duszenie gulaszu: Po wyparowaniu alkoholu, dodaj mięso z powrotem do garnka. Wlej wywar warzywny, dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu, sól i słodką paprykę. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i dusz gulasz pod przykryciem przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Finalne przygotowanie: Po upływie czasu duszenia sprawdź konsystencję gulaszu i dopraw go do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz ewentualnie solą.
Serwowanie: Podawaj gorący gulasz z jelenia z ulubioną kaszą, kluskami lub świeżym pieczywem. Możesz także udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub tymianek.
Gulasz z jelenia to danie, które nie tylko rozgrzewa w chłodne dni, ale także zachwyca swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. Przygotowanie tego dania może wymagać trochę wysiłku, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoją pracę. Postępuj zgodnie z powyższymi krokami, a z pewnością osiągniesz sukces i zaskoczysz swoich gości pysznym gulaszem z jelenia, który będzie rozmawiany jeszcze długo po zakończeniu posiłku. Smacznego!