Jak zrobić pyszne zrazy ze schabu

Zrazy ze schabu to jedno z najbardziej tradycyjnych i smakowitych dań w kuchni polskiej.

To pyszne połączenie mięsa schabowego z różnorodnymi dodatkami, które nadają mu wyjątkowy smak i aromat. Niezależnie od okazji, zrazy ze schabu zawsze będą doskonałym wyborem na obiad czy uroczysty posiłek. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować zrazy ze schabu krok po kroku, aby zachwycić swoich gości.

Składniki

1 kg schabu wieprzowego
2 cebule
3 ząbki czosnku
3 marchewki
4 plasterki boczku

3 łyżki musztardy
2 łyżki octu winnego
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego

Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Bulion warzywny

Przygotowanie

Najpierw umyj schab, osusz go i pokrój na cienkie plastry. Następnie rozbij każdy plaster tłuczkiem mięsnym, aby mięso było cieńsze i bardziej elastyczne.

Cebulę oraz czosnek obierz i pokrój w kostkę. Marchewki obierz i pokrój w plastry.

Na każdy plaster schabu nałóż po łyżce musztardy, posyp cebulą, czosnkiem, plastry marchewki oraz plasterkiem boczku.
Następnie zwiń każdy plaster schabu z nadzieniem w rulonik i zabezpiecz wykałaczką lub sznurkiem kuchennym.

Na patelni rozgrzej olej i obsmaż zrazy ze schabu z każdej strony, aż staną się rumiane.

Do dużego garnka włóż obsmażone zrazy, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz przyprawy do smaku.
Zalej zrazy bulionem warzywnym i octem winnym. Gotuj na wolnym ogniu około 1,5-2 godzin, aż mięso będzie miękkie.

Gdy zrazy są gotowe, wyjmij je z garnka i odłóż na talerz.

Sos z garnka przecedź przez sito, aby usunąć warzywa i przyprawy.

Podawaj zrazy ze schabu polane sosem i ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami lub kluskami śląskimi.
Zrazy ze schabu to klasyczne danie, które zawsze cieszy się dużym uznaniem wśród miłośników tradycyjnej kuchni. Ich przygotowanie może wymagać trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje wysiłki. Dzięki odpowiedniej kombinacji przypraw i dodatków, zrazy ze schabu będą aromatycznym i wyjątkowym daniem na każdą okazję. Teraz, kiedy znasz wszystkie kroki do ich przygotowania, możesz z łatwością zachwycić swoich bliskich tym tradycyjnym smakiem. Smacznego!