Jak zrobić pyszne lody waniliowe w domu

Lody waniliowe to klasyczny deser, który zawsze cieszy podniebienie.

Ich delikatny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że są one ulubionym wyborem nie tylko dzieci, ale i dorosłych. Co więcej, zrobienie ich w domu jest łatwe i pozwala na dostosowanie receptury do własnych upodobań smakowych. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem na domowe lody waniliowe oraz kilkoma wskazówkami, jak uzyskać idealną konsystencję i smak.

Składniki

Do przygotowania lody waniliowych potrzebujesz następujących składników:

2 szklanki śmietanki kremówki (minimum 30% tłuszczu)

1 szklanka mleka pełnotłustego

3/4 szklanki cukru

4 żółtka jajek
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 laska wanilii

Przygotowanie

Przygotowanie bazowej mieszanki: W rondelku wymieszaj mleko, 1/2 szklanki śmietanki kremówki oraz 1/2 szklanki cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Ubijanie żółtek: W osobnej misce ubij żółtka jajek razem z pozostałą częścią cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodawanie mieszanki mlecznej: Stopniowo dodawaj ostudzoną mieszankę mleczną do ubitych żółtek, stale mieszając.
Powrót na płomień: Wlej całą masę z powrotem do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje tył łyżki. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodawanie wanilii: Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją wzdłuż i wydłub nasiona. Dodaj nasiona lub ekstrakt z wanilii do gotującej się masy i dobrze wymieszaj.
Chłodzenie: Zdejmij masę z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie włóż ją do lodówki na co najmniej 2 godziny lub najlepiej na całą noc, aby całkowicie się schłodziła.

Ubijanie śmietanki: Gdy masa ostygnie, ubij pozostałą część śmietanki na sztywno.

Połączenie składników: Delikatnie wymieszaj ubitą śmietankę z masą waniliową, starając się nie tracić puszystości.
Mrożenie: Przełóż gotową masę do naczynia do mrożenia i włóż do zamrażarki. Co godzinę przez pierwsze 3 godziny wyjmuj lody i mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się dużych kryształków lodu.
Gotowe lody: Po około 6-8 godzinach lody będą gotowe do spożycia. Podawaj je w wafelku lub w misce z ulubionymi dodatkami, takimi jak posiekane owoce, bita śmietana czy polewa czekoladowa.
Zrobienie domowych lodów waniliowych może być nie tylko przyjemnym doświadczeniem, ale także sposobem na stworzenie wyjątkowego deseru, który zasmakuje całej rodzinie. Przy użyciu prostych składników i kilku prostych kroków możesz cieszyć się pysznymi, kremowymi lodami waniliowymi w dowolnym momencie. Przygotowanie ich samodzielnie daje także kontrolę nad jakością składników i pozwala dostosować smak do własnych preferencji. Gotowe lody będą nie tylko pyszne, ale także satysfakcjonujące, bo stworzone własnoręcznie.