Jak zrobić pyszne bitki wołowe: prosty przewodnik krok po kroku

Bitki wołowe to klasyczne danie, które cieszy się popularnością na całym świecie ze względu na swoją soczystość i bogaty smak.

Choć może wydawać się trudne do przygotowania, z odpowiednią wiedzą i kilkoma prostymi krokami każdy może stworzyć doskonałe bitki wołowe w swojej kuchni. W tym artykule przedstawimy Ci przewodnik krok po kroku, jak zrobić bitki wołowe, które rozgrzeją serca i podniebienia Twoich gości.

Składniki:

600g stek wołowy (np. rostbef)
1/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w plastry

2 szklanki bulionu wołowego

1/4 szklanki śmietany 18%

Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn) do dekoracji

Kroki do przygotowania:

Przygotowanie mięsa

Przygotuj stek wołowy, usuwając nadmiar tłuszczu i ścięgien. Następnie pokrój go na porcje o grubości około 1 cm.

Uderzanie mięsa

Umieść każdą porcję mięsa między dwoma arkuszami folii spożywczej. Używając wałka do mięsa lub tłuczka, delikatnie uderzaj w mięso, aby je spłaszczyć do około 0,5 cm grubości. To pomoże w równomiernym przygotowaniu się mięsa podczas smażenia.

Panierka mięsa

W misce wymieszaj mąkę pszeniczną z odrobiną soli i pieprzu. Następnie obtocz każdą płatkę mięsa w mące, zagwarantuje to złocisty kolor i chrupiącą konsystencję.

Smażenie mięsa

W dużym rondlu rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj obtoczone w mące płatki mięsa i smaż z obu stron, aż staną się złociste. Zdejmij mięso z patelni i przełóż je na talerz.

Smażenie cebuli

Do tego samego rondla dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją na złocisty kolor.

Gotowanie w bulionie

Po zrumienieniu cebuli, wlej bulion wołowy do rondla. Wróć płatki mięsa do rondla, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Krok 7: dodatek śmietany

Po ugotowaniu mięsa dodaj śmietanę do sosu i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby sos zgęstniał i uzyskał kremową konsystencję.

Podanie

Podawaj bitki wołowe na gorąco, polane sosem i podane np. z ziemniakami puree lub kluskami śląskimi. Posyp świeżymi ziołami dla dodatkowego aromatu i dekoracji.
Przygotowanie pysznych bitków wołowych wcale nie jest trudne, o czym przekonasz się, korzystając z naszego prostego przewodnika. Pamiętaj o odpowiednim przygotowaniu mięsa, panierce oraz długim gotowaniu w aromatycznym bulionie. Gotowe danie zachwyci Twoich gości i stanie się ulubionym daniem w Twoim menu. Smacznego!