Jak zrobić pyszne bezy z białek?

Bezy – lekkie i chrupiące łakocie

Bezy to jedne z najbardziej delikatnych i eleganckich deserów, które można zrobić w domu.

Ich chrupiąca tekstura i słodki smak sprawiają, że są idealnym uzupełnieniem różnorodnych deserów, od lodów po owoce. Co więcej, przygotowanie bez jest stosunkowo proste, a składniki są łatwo dostępne. Głównym składnikiem są białka jaj, które można wykorzystać zamiast wyrzucać podczas robienia innych potraw.

Potrzebne składniki

4 duże białka jajek (najlepiej przy temperaturze pokojowej)

1 szklanka drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soli

Kolorowe posypki (opcjonalnie)

Kroki do przygotowania

Przygotowanie

Najpierw należy przygotować piekarnik, który należy nagrzać do temperatury 100°C. Następnie przygotuj blachę do pieczenia, na którą nałożysz papier pergaminowy lub wyściel ją folią silikonową.

Ubijanie białek

W dużym i suchym naczyniu ubij białka mikserem na sztywną pianę. Gdy białka zaczną się pienić, dodaj szczyptę soli, która pomoże w stabilizacji piany. Ubijanie białek może potrwać kilka minut, więc bądź cierpliwy. Kiedy piana będzie gęsta i sztywna, stopniowo dodawaj cukier, ubijając ciągle, aż do momentu, gdy masa będzie błyszcząca i gładka. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i delikatnie wymieszaj.

Formowanie bezy

Przełóż ubitą masę do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego z przycinanym końcem. Następnie wyciskaj małe porcje masy na przygotowaną blachę, zachowując odstępy między nimi. Możesz formować bezy za pomocą łyżki, tworząc małe kopczyki, lub użyć formy do wyciskania, jeśli chcesz uzyskać regularne kształty.

Pieczenie

Umieść blachę z bezami w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 1,5-2 godziny, aż bezy staną się suche i lekko zrumienione. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości bez.

Schładzanie

Gdy bezy nabiorą złocistego koloru, wyłącz piekarnik i pozostaw je w środku, aby schły w zamkniętym piekarniku. Dzięki temu bezy będą miały idealną chrupiącą konsystencję na zewnątrz i delikatnie miękką w środku.
Bezy to nie tylko wyjątkowo smaczny deser, ale również świetny sposób na wykorzystanie białek, które zazwyczaj pozostają po oddzieleniu żółtek. Ich przygotowanie jest prostsze niż się wydaje, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Możesz eksperymentować z dodatkami, takimi jak orzechy, kakao czy kolorowe posypki, aby dostosować smak i wygląd bez do swoich preferencji. Dzięki tym prostym krokom możesz stworzyć idealne bezy, które zachwycą Twoich gości i sprawią, że będą chcieli wracać po więcej.