Jak zrobić pyszną zupę szczawiową?

Tradycyjny przepis na zupę szczawiową

Szczaw to warzywo o wyrazistym smaku i charakterystycznym, kwaskowym aromacie, które doskonale sprawdza się jako składnik zup.

Zupa szczawiowa to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym, tradycyjnym gotowaniem. Jej przygotowanie nie jest trudne, a efekt zachwyca swoim smakiem i aromatem. Oto tradycyjny przepis na zupę szczawiową, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni domowej.

Składniki:

– 500 g świeżego szczawiu
– 1 duża cebula
– 2 ziemniaki
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1/2 selera
– 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
– 2 łyżki masła
– 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
– sól i pieprz do smaku
– opcjonalnie: jajko na twardo, które można pokroić na kawałki i dodać do zupy jako dodatek

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotuj warzywa. Obierz cebulę, ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Następnie pokrój je w drobną kostkę.

Szczaw dokładnie umyj, osusz i posiekaj.

W garnku rozgrzej masło, a następnie podsmaż na nim cebulę, aż zmięknie.

Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Całość smaż przez kilka minut.

Następnie wlej bulion warzywny lub drobiowy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj warzywa do momentu, aż będą miękkie.
Gdy warzywa będą gotowe, dodaj posiekany szczaw do garnka. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż szczaw zmięknie i zupa nabierze charakterystycznego, kwaskowatego smaku.
Na koniec dodaj kwaśną śmietanę, mieszając, aż zupa będzie jednolita. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Jeśli chcesz, możesz dodać również pokrojone jajko na twardo.

Zupa szczawiowa jest gotowa! Podawaj ją gorącą, najlepiej z dodatkiem świeżo posiekanej zieleniny, np. szczypiorku.
Zupa szczawiowa to danie, które świetnie sprawdzi się jako pierwsze danie na obiad lub kolację. Jej wyjątkowy smak przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kuchni tradycyjnej, ale także tym, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Warto wykorzystać sezon na świeży szczaw i przygotować tę aromatyczną zupę już dziś!