Jak zrobić pyszną pierś z kaczki?

Wybór odpowiedniej kaczki

Przygotowanie idealnej piersi z kaczki zaczyna się od wyboru odpowiedniej ptaszyny.

Najlepszą opcją jest kaczka pekin, ze swoim soczystym mięsem i odpowiednim poziomem tłuszczu. Upewnij się, że mięso jest świeże i dobrze wyglądające, bez oznak przeterminowania.

Przygotowanie mięsa

Przed rozpoczęciem procesu gotowania, dokładnie umyj piersi z kaczki pod zimną wodą i osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie, aby uzyskać idealnie soczyste i aromatyczne mięso, wykonaj nacięcia w skórze w formie siatki, ale uważaj, aby nie przeciąć mięsa.

Marinowanie i przyprawy

Marinowanie piersi z kaczki może dodać jej niepowtarzalnego smaku. Możesz użyć mieszanki oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku, tymianku i soli oraz pieprzu. Pozostaw mięso w marynacie przez co najmniej godzinę, ale im dłużej, tym lepiej.

Smażenie

Nagrzej patelnię na średnim ogniu i umieść pierś z kaczki na suchej, nieotłuszczonej patelni, skórą do dołu. Pozwól mięsu delikatnie się zrumienić przez kilka minut, a następnie zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie, aż skóra będzie chrupiąca, a tłuszcz zacznie się topić.

Wykończenie w piekarniku

Aby uzyskać idealnie ugotowane mięso, przenieś pierś z kaczki na blaszkę do pieczenia i umieść ją w piekarniku nagrzanym do 180°C. Piecz przez około 10-15 minut, w zależności od grubości mięsa, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 70°C.

Przekrojenie i podanie

Po upieczeniu, pozostaw mięso na kilka minut do odpoczynku, aby soczystość została zachowana. Następnie delikatnie pokrój piersi w plastry i podawaj na gorąco. Doskonale komponuje się z sosem żurawinowym lub delikatnymi warzywami na boku.
Przygotowanie idealnej piersi z kaczki może wydawać się wyzwaniem, ale z odpowiednimi krokami i starannością, możesz stworzyć danie, które zachwyci Twoich gości. Pamiętaj o jakości składników, odpowiednich przyprawach i właściwym procesie gotowania, a Twój wspaniały obiad będzie gotowy do podania!