Jak zrobić pyszną focaccię w domu

Focaccia, chleb włoski pochodzenia liguryjskiego, to prawdziwy rarytas dla miłośników pieczywa.

Charakteryzuje się chrupiącą skórką, miękkim wnętrzem i intensywnym smakiem oliwy z oliwek. Niezwykle popularna na całym świecie, focaccia może być świetnym dodatkiem do różnych dań lub stanowić samodzielną przekąskę. Aby cieszyć się autentycznym smakiem włoskiego chleba, warto spróbować przygotować go w domu. Poniżej znajdziesz prosty przepis na przygotowanie pysznej focaccii.

Składniki:

• 500g mąki pszenna typ 00
• 7g suchych drożdży
• 325ml letniej wody
• 50ml oliwy z oliwek (plus dodatkowa ilość do smarowania)
• 1 łyżeczka soli
• Świeże zioła, np. rozmaryn (opcjonalnie)
• Sól morska do posypania

Przygotowanie:

Aktywacja drożdży

Rozpuść drożdże w letniej wodzie i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną działać i mieszanka stanie się piankowa.

Wyrabianie ciasta

W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i sól. Dodaj oliwę z oliwek oraz aktywowane drożdże. Wyrabiaj ciasto rękami lub za pomocą miksera z hakiem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Wyrastanie ciasta

Ciasto przełóż do miski natłuszczonej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Może to zająć około godziny, w zależności od temperatury otoczenia.

Formowanie focaccii

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełóż je na natłuszczoną blachę do pieczenia. Delikatnie rozciągnij ciasto, aby wypełniło całą blachę. Następnie wciśnij palce w ciasto, tworząc niewielkie dołki. Jeśli chcesz, możesz posypać ciasto świeżymi ziołami, takimi jak rozmaryn, oraz solą morską.

Wyrastanie po raz drugi

Przykryj focaccię ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Pieczenie

W trakcie drugiego wyrastania focacci, rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Po upływie 30 minut wstaw focaccię do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca.

Krok 7: smarowanie oliwą

Po wyjęciu z piekarnika, posmaruj focaccię dodatkową oliwą z oliwek, aby nadać jej dodatkowy połysk i smak.
Przygotowanie własnej focaccii w domu może być nie tylko smacznym, ale także satysfakcjonującym doświadczeniem. Świeże składniki i proste kroki sprawiają, że ta włoska przekąska jest doskonałą opcją na każdą okazję. Gotowa focaccia świetnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do dań głównych, jak i jako samodzielna przekąska. Po prostu podawaj ją z oliwą z oliwek lub ulubionym dipem i ciesz się autentycznym smakiem włoskiej kuchni. Buon appetito!