Jak zrobić przecier pomidorowy w domu: prosty przepis krok po kroku

Przecier pomidorowy to podstawowy składnik wielu potraw kuchni włoskiej, a także nie tylko.

Jest bazą dla sosów, zup, dań mięsnych i wielu innych. Można go kupić w sklepach, ale domowy przecier smakuje zdecydowanie lepiej i jest wolny od konserwantów i sztucznych dodatków. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na zrobienie przecieru pomidorowego w domu.

Składniki:

Świeże pomidory (najlepiej dojrzałe) – 2 kg

Sól – 1 łyżeczka
Cukier – 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek (opcjonalnie) – 1 łyżka

Przygotowanie:

Umyj pomidory: Zaczynamy od dokładnego umycia pomidorów pod bieżącą wodą. Ważne jest, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń z ich powierzchni.
Obierz pomidory: Jeśli chcesz uzyskać gładki przecier, możesz obrać pomidory. Jednak nie jest to konieczne, szczególnie jeśli używasz dojrzałych pomidorów.
Pocięcie pomidorów: Następnie pokrój pomidory na mniejsze kawałki. Nie musisz robić tego bardzo precyzyjnie, ponieważ pomidory będą później gotowane i rozpadną się.
Gotowanie: Wrzuć pokrojone pomidory do dużego garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut. Pomidory powinny się rozpadać i puszczać sok.
Miksowanie: Gdy pomidory zmiękną, użyj blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera, aby zmiksować je na gładką masę. Jeśli wolisz przecier o bardziej kawałkowatej konsystencji, możesz pominąć ten krok lub zmiksować pomidory krócej.
Doprawienie: Dodaj sól i cukier do przecieru, aby wyostrzyć smak. Jeśli chcesz, możesz również dodać łyżkę oliwy z oliwek, aby nadać przecierowi delikatniejszy smak.
Gotowanie: Gotuj przecier jeszcze przez około 10-15 minut, aby połączyły się smaki i uzyskał odpowiednią konsystencję.
Przechowywanie: Gdy przecier będzie gotowy, możesz przelać go do czystych słoików. Jeśli planujesz przechowywać go przez dłuższy czas, zalecamy pasteryzację słoików.
Przygotowanie przecieru pomidorowego w domu może być bardzo proste i satysfakcjonujące. Nie tylko masz kontrolę nad jakością składników, ale także nad smakiem i konsystencją przecieru. Zastosowanie tego przecieru do różnych potraw doda im świeżości i intensywnego smaku pomidorów. Zatem nie wahaj się wypróbować tego prostego przepisu i cieszyć się domowym przecierem pomidorowym przez cały rok!