Jak zrobić panko

Panko, delikatne i chrupiące japońskie bułeczki tarte, stały się popularne na całym świecie jako doskonały składnik do panierowania potraw.

Panko dodaje tekstury i chrupkości do dań, takich jak kotlety, ryby czy warzywa. Choć dostępne są gotowe panko w sklepach, warto wiedzieć, że można je łatwo i niedrogo przygotować w domu. W tym artykule omówimy, jak zrobić panko w prosty sposób w swojej kuchni.

Czym jest panko?

Panko to japońskie określenie na bułeczkę tartą, która jest chłodno suszona, w przeciwieństwie do tradycyjnych okruszków chleba, które są pieczone. Dzięki temu procesowi, panko zachowuje lekkość i chrupkość, co czyni je idealnym składnikiem do panierowania potraw.

Składniki

Aby zrobić panko w domu, potrzebować będziesz tylko dwóch głównych składników:

Świeże kromki białego lub pełnoziarnistego chleba

Blender lub robot kuchenny

Proces przygotowania

Przygotowanie chleba: Zaczynamy od usunięcia skórek ze świeżego chleba. Możesz wybrać chleb biały lub pełnoziarnisty, w zależności od swoich preferencji smakowych.
Krojenie chleba: Pokrój chleb na cienkie plasterki, najlepiej o grubości około 1 cm. Im cieńsze plasterki, tym szybciej wysuszą się w piekarniku.
Suszenie chleba: Rozłóż plasterki chleba na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 120°C i susz przez około 15-20 minut. Upewnij się, że chleb jest suchy, ale nie zmienia koloru na złoty.
Proces blendowania: Po wysuszeniu chleba, wrzuć go do blendera lub robota kuchennego. Blenduj na niskich obrotach przez około 30-45 sekund, aż uzyskasz konsystencję delikatnych okruszków.
Przechowywanie: Gotowe panko przechowuj w szczelnym pojemniku lub słoiku szklanym, aby zachować chrupkość i świeżość.

Zastosowanie panko

Panko jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać do panierowania wielu potraw, w tym:

Kotletów mięsnych i rybnych
Warzyw, takich jak krewetki czy kalafior

Dań z krewetek, takich jak tempura
Przekąsek, np. krokieciki serowe

Panko jest niezastąpionym składnikiem w kuchni, dodającym chrupkość i lekkość do potraw. Zrobienie panko w domu jest łatwe i pozwala kontrolować jakość oraz składniki używane do jego produkcji. Dzięki prostym krokom opisanym powyżej, każdy może cieszyć się świeżym, domowym panko w swoich ulubionych przepisach kulinarnych. Odkryj radość tworzenia w kuchni i eksperymentuj z różnymi rodzajami chleba, aby uzyskać idealną chrupkość dla Twoich dań!