Jak zrobić miękką wołowinę w sosie

Miękka wołowina w aromatycznym sosie to danie, które zachwyca podniebienia i rozgrzewa serca.

Niezależnie od okazji, potrawa ta doskonale sprawdza się na obiad, kolację czy specjalną uroczystość. Kluczem do osiągnięcia idealnej konsystencji mięsa jest odpowiednie przygotowanie oraz staranne doprawienie sosu. W poniższym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować miękką wołowinę w sosie, które rozpływa się w ustach.

Składniki

600g wołowiny (najlepiej rostbef lub polędwica)

2 cebule
3 ząbki czosnku
2 marchewki

2 słoiki przecieru pomidorowego (ok. 400g każdy)

2 łyżki koncentratu pomidorowego
500ml bulionu wołowego
2 łyżki oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano

1 liść laurowy

1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
Świeża pietruszka do dekoracji

Sposób przygotowania

Przygotowanie składników

Wołowinę należy pokroić w kostkę o średniej wielkości.

Cebulę i czosnek należy posiekać drobno.
Marchewki należy obrać i pokroić w plasterki.

Smażenie mięsa

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

Wrzuć pokrojoną wołowinę i obsmaż ją z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.

Przygotowanie sosu

Do tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.

Dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.

Gotowanie mięsa w sosie

Dodaj do warzyw przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, bulion wołowy oraz przyprawy: tymianek, oregano, liść laurowy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Włóż smażoną wołowinę z powrotem do sosu. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 – 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo rozpadające się.

Opcjonalne zagęszczenie sosu

Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz zagęścić go dodając mąkę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby sos zgęstniał.

Podanie

Miękką wołowinę w sosie podawaj na głębokim talerzu, posypaną świeżo posiekaną pietruszką. Doskonale smakuje z makaronem, kaszą czy puree ziemniaczanym. Możesz również podać ją z pieczywem, które doskonale nada się do wchłaniania aromatycznego sosu.
Miękka wołowina w aromatycznym sosie to danie, które zawsze cieszy podniebienie i jest doskonałym wyborem na obiad czy kolację w gronie rodzinnym czy przyjaciół. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie doprawienie mięsa oraz staranne gotowanie w aromatycznym sosie, który nadaje mu wyjątkowy smak i aromat. Postępując zgodnie z powyższymi wskazówkami, z łatwością przygotujesz pyszne danie, które zachwyci wszystkich domowników. Smacznego!