Jak zrobić masło klarowane domowym sposobem

Masło klarowane, znane również jako ghee, to klarowane masło, które jest powszechnie stosowane w kuchni indyjskiej i innych kuchniach azjatyckich.

Jest to również popularny składnik w kuchni zachodniej ze względu na swoje wyjątkowe smakowe i korzyści zdrowotne. Masło klarowane jest pozbawione wody i białek, co sprawia, że ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło. Dzięki temu jest idealne do smażenia i pieczenia. W tym artykule omówimy, jak zrobić masło klarowane w domu w prosty sposób.

Wybór odpowiedniego masła

Najpierw musisz wybrać wysokiej jakości masło do klarowania. Zaleca się wybór masła niesolonego, aby uniknąć dodatkowego smaku soli w klarowanym masle. Wybierz masło o wysokiej zawartości tłuszczu, najlepiej masło o jakości organicznej.

Przygotowanie masła

Na początku pokrój masło na mniejsze kawałki, aby ułatwić proces roztopienia. Umieść kawałki masła w rondlu lub grubym garnku.

Roztopienie masła

Podgrzewaj masło na niskim ogniu, aby stopniowo je roztopić. Upewnij się, że temperatura jest kontrolowana, aby uniknąć przypalenia masła. W miarę rozpuszczania będą pojawiały się bąbelki na powierzchni masła, a na dnie garnka będzie się osadzać białe osadzone białko.

Usuwanie piany

Podczas gotowania masła pojawi się piana na jego powierzchni. Starannie usuń pianę, aby uzyskać klarowane masło o czystym smaku i aromacie.

Odseparowanie białka

Gdy masło się rozpuszcza, białka zaczną się oddzielać od tłuszczu. Możesz łatwo je usunąć, delikatnie zbierając je łyżką lub łyżeczką i odkładając na bok. Pozostaw tłuszczowy płyn na patelni.

Klarowanie

Kontynuuj gotowanie masła na niskim ogniu, aż osiągnie złoty kolor i będzie miało delikatny, orzechowy aromat. Proces ten może potrwać od 20 do 30 minut, w zależności od ilości masła, którą klarujesz.

Krok 7: odcedzenie

Gdy masło klarowane będzie gotowe, odcedź je przez gazę lub sitko, aby usunąć resztki białka i piany. Przelej klarowane masło do czystego słoika lub pojemnika.
Masło klarowane jest doskonałym składnikiem do wielu potraw, ponieważ ma wysoki punkt dymienia i daje potrawom wyjątkowy smak i aromat. Klarowanie masła w domu jest prostym procesem, który pozwala uzyskać wysokiej jakości produkt o czystym smaku i korzyściach zdrowotnych. Teraz, kiedy znasz ten prosty proces, możesz cieszyć się domowym masłem klarowanym w swojej kuchni!