Jak zrobić leczo z cukinii i papryki do słoików

Leczo to smaczne i aromatyczne danie, które idealnie nadaje się do przechowywania w słoikach.

Połączenie cukinii i papryki tworzy doskonałą bazę dla tego tradycyjnego dania. Przygotowanie leczo do słoików jest nie tylko praktyczne, ale także pozwala cieszyć się smakiem letnich warzyw przez cały rok. Poniżej znajdziesz prosty przepis na przygotowanie leczo z cukinii i papryki do słoików.

Składniki

1 kg cukinii
500 g czerwonej papryki

400 g pomidorów (mogą być świeże lub z puszki)

2 cebule
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)

Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii

Słoiki do przechowywania

Sposób przygotowania

Przygotowanie warzyw: Zaczynamy od umycia cukinii i papryki. Następnie kroimy cukinię w kostkę oraz paprykę w paski. Cebulę i czosnek również siekamy drobno.
Smażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek, podsmażamy przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Dodanie papryki: Do garnka dodajemy pokrojoną paprykę. Smażymy wszystko razem przez około 5 minut, aż papryka będzie miękka, ale nadal chrupiąca.
Dodanie cukinii i przypraw: Następnie dodajemy pokrojoną cukinię oraz wszystkie przyprawy: słodką i ostrą paprykę, sól, pieprz, oregano i bazylię. Mieszamy wszystko razem i smażymy przez kolejne 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodanie pomidorów: Gdy warzywa będą gotowe, dodajemy pomidory. Jeśli używasz pomidorów z puszki, możesz je lekko rozgnieść widelcem przed dodaniem do garnka. Gotujemy wszystko razem jeszcze przez około 10-15 minut, aż składniki się połączą, a sos zgęstnieje.
Przygotowanie słoików: Słoiki i ich wieczka należy dokładnie umyć, najlepiej w gorącej wodzie z mydłem. Następnie należy je wyparzyć w garnku z wrzątkiem przez kilka minut. Wyjmujemy je ostrożnie i osuszamy.
Napełnianie słoików: Gorące leczo nalewamy do przygotowanych słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze słoika.
Zamknięcie słoików: Zakręcamy słoiki dokładnie, ale nie za mocno. Następnie stawiamy je do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.
Przechowywanie: Po ostudzeniu słoiki z leczem przechowujemy w chłodnym i suchym miejscu. Mogą być przechowywane w spiżarni lub lodówce.
Przygotowanie leczo z cukinii i papryki do słoików jest prostym sposobem na zachowanie letnich smaków na dłużej. Gotowe danie doskonale sprawdza się jako dodatek do dań głównych, kanapek czy sałatek. Dzięki przechowywaniu w słoikach możemy cieszyć się nim przez wiele miesięcy po sezonie letnim. Zachęcam do wypróbowania tego prostego przepisu i cieszenia się smakiem domowych, sezonowych warzyw przez cały rok!