Jak zrobić kajmak

Kajmak to tradycyjny produkt mleczarski popularny w kuchniach bałkańskich i Bliskiego Wschodu.

Ma konsystencję zbliżoną do masła orzechowego i jest doskonałym dodatkiem do pieczywa, naleśników czy deserów. Chociaż można go kupić w sklepach, zrobienie własnego kajmaku w domu jest nie tylko prostsze, ale także daje możliwość dostosowania smaku do własnych upodobań.

Składniki

Do zrobienia kajmaku potrzebujesz:
Śmietanki kremówki

Sztuczki – czyli zbitki mleczne pozostałe po gotowaniu masła

Kroki do przygotowania

Wlej śmietankę do garnka

Należy wlać śmietankę kremówkę do garnka o grubym dnie. Jest to kluczowy krok, ponieważ gęstość śmietanki wpłynie na konsystencję ostatecznego kajmaku. Im wyższy procent tłuszczu w śmietance, tym bardziej kremowy będzie kajmak.

Gotuj śmietankę na wolnym ogniu

Następnie należy podgrzewać śmietankę na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Ważne jest unikanie zagotowania śmietanki, aby nie spowodować jej rozbicia się.

Odczekaj cierpliwie

Po pewnym czasie na powierzchni śmietanki pojawią się bąbelki, a potem zbitki mleczne. Wtedy należy zdjąć garnek z ognia i ostrożnie usunąć zbitki za pomocą łyżki lub sitka.

Kontynuuj gotowanie

Po usunięciu zbitek mlecznych można ponownie umieścić garnek na ogniu i kontynuować gotowanie śmietanki, aż stanie się ona gęstsza i nabierze złocistego koloru.

Odstaw do ostygnięcia

Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji kajmaku należy zdjąć garnek z ognia i pozostawić kajmak do ostygnięcia. W trakcie chłodzenia będzie on jeszcze gęstniał, więc nie należy go gotować zbyt długo.
Zrobienie kajmaku w domu może wydawać się trudne, ale tak naprawdę jest to prosty proces, który wymaga jedynie kilku podstawowych składników i odrobiny cierpliwości. Domowy kajmak ma wyjątkowy smak i aromat, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznym kajmakiem w domowym zaciszu!