Jak zrobić kabanosy

Kabanosy to popularna polska przekąska mięsna, charakteryzująca się smakiem i aromatem.

Ich przygotowanie w domowym zaciszu może być fascynującym doświadczeniem dla miłośników kuchni. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na przygotowanie własnych kabanosów.

Surowce i przygotowanie

Do przygotowania kabanosów potrzebujesz:

– 1 kg mięsa wieprzowego (najlepiej plecionej szynki)
– 200 g mięsa wołowego (udziec lub rostbef)
– 25 g soli
– 5 g cukru
– 2 g pieprzu czarnego
– 1 g czosnku granulowanego
– 1 g kminku
– 1 g kolendry mielonej
– 1 g papryki słodkiej w proszku
– 100 ml zimnej wody
– Naturalne jelita wieprzowe do nadziewania

Przygotowanie mięsa

1. Mięso wieprzowe i wołowe pokrój na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa z drobnymi oczkami.
2. Dodaj do mięsa wszystkie przyprawy: sól, cukier, pieprz, czosnek granulowany, kminek, kolendrę i paprykę słodką.

3. Wlej zimną wodę i dokładnie wymieszaj.

Nadziewanie kabanosów

1. Jelita umyj w zimnej wodzie i namocz przez kilka godzin w letniej wodzie, aby były elastyczne.

2. Za pomocą specjalnego wypełniacza do kiełbas napełnij jelita przygotowanym farszem.

3. Następnie zakręć kabanosy na odpowiednią długość, przekręcając jelito kilka razy na końcach.

Wędzenie

1. Gotowe kabanosy powiesić na drążku w wędzarni.

2. Wędzić w temperaturze około 20-25°C przez około 2-3 godziny.

3. Po wędzeniu, schłodzić kabanosy w chłodnym miejscu.

Przechowywanie i spożywanie

Kabanosy najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Spożywać na zimno jako przekąskę lub dodatek do kanapek.
Zrobienie własnych kabanosów może być ekscytującym wyzwaniem dla każdego miłośnika kulinariów. Prosty przepis pozwoli Ci cieszyć się aromatem i smakiem tradycyjnej polskiej przekąski w domowym zaciszu. Baw się przygotowując te pyszne kabanosy i podziel się nimi ze znajomymi i rodziną!