Jak zrobić jajka po benedyktyńsku

Historia dania

Jajka po benedyktyńsku to klasyczne danie śniadaniowe, które zawdzięcza swoją nazwę angielskiemu lordowi, który miał skomplikowane zamówienie w nowojorskiej restauracji w latach 60.

XIX wieku. Chciał on toasty, bekon, jajka w koszulkach i sosem holenderskim. Kucharz Delmonico’s, Oscar Tschirky, przygotował specjalną wersję tego zamówienia, dodając sos holenderski, zastępując tosty angielkimi muffinkami i bekonem, a także dodając szpinak. To danie nazwane zostało na cześć lorda Leona Bennetta. Od tamtej pory jajka po benedyktyńsku stały się popularną pozycją na śniadaniowym menu.

Składniki

4 jajka
2 angielskie muffiny
4 plasterki szynki wędzonej lub szpinaku
Sos holenderski
Sól

Pieprz
Opcjonalnie szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania

Przygotowanie sosu holenderskiego: W rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj żółtka jajek i wlej sok z cytryny, ciągle mieszając. Kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Przygotowanie jajek: Do garnka należy wlać wodę i doprowadzić ją do wrzenia. Dodaj odrobinę octu lub soku z cytryny, co pomoże białkom zastygnąć szybciej.
Gotowanie jajek: Otwórz każde jajko do małej miseczki. Delikatnie zanurz miseczkę z jajkiem w lekko wrzącej wodzie i ostrożnie wylej jajko z miseczki. Gotuj jajka przez 3-4 minuty, aby białko było ścięte, ale żółtko nadal płynne.
Przygotowanie pozostałych składników: Podczas gdy jajka się gotują, przekrój angielskie muffiny na pół i podpiecz je na suchej patelni lub w tosterze. Na każdą połówkę muffina połóż plasterki szynki lub delikatnie blanszowany szpinak.
Składanie dania: Wyjmij jajka z wrzątku za pomocą cedzaka lub łyżki cedzakowej i odcedź je z wody. Połóż po jednym jajku na każdej połówce muffina z szynką lub szpinakiem.
Polanie sosem: Na koniec polać jajka sosem holenderskim. Możesz również posypać danie posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki dla dodatkowego smaku i dekoracji.
Serwowanie: Jajka po benedyktyńsku podaje się na gorąco, najlepiej zaraz po przygotowaniu, aby zachować płynne żółtko.
Jajka po benedyktyńsku to eleganckie i smaczne danie, które idealnie nadaje się na wyjątkowe śniadanie lub brunch. Mimo swojego z pozoru skomplikowanego wyglądu, są stosunkowo proste w przygotowaniu, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. Próbując tego klasycznego dania, możesz poczuć się jak prawdziwy kucharz z luksusowej restauracji.