Jak zrobić gulasz po węgiersku

Gulasz po węgiersku to klasyczne danie, które wkrada się do serc wielu smakoszy.

Jego bogate połączenie mięsa, warzyw i przypraw sprawia, że jest idealnym daniem na chłodne dni. Ta tradycyjna potrawa węgierska zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale także prostotą przygotowania. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć wyjątkowy gulasz, który rozgrzeje nie tylko ciało, ale i duszę.

Składniki

Aby przygotować pyszny gulasz po węgiersku, będziesz potrzebować:

800g wołowiny (np. łopatka)

2 duże cebule
3 ząbki czosnku
2 papryki czerwone
2 papryki żółte
3 pomidory

3 łyżki słodkiej papryki mielonej

1 łyżeczka ostrej papryki mielonej (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)

2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki
500 ml bulionu wołowego

2 łyżki oleju roślinnego
sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, aby złagodzić kwaśność)

Przygotowanie

Przygotowanie składników: Wołowinę pokrój w kostkę o średniej wielkości. Cebule i czosnek posiekaj drobno. Papryki oraz pomidory również pokrój w kostkę.
Smażenie mięsa: Na dużym rondlu rozgrzej olej roślinny. Wrzuć pokrojoną wołowinę i obsmaż ją na złoty kolor z każdej strony. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z garnka i odstaw na bok.
Smażenie warzyw: Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż je, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
Dodanie przypraw: Dodaj do cebuli i czosnku słodką paprykę mieloną oraz (opcjonalnie) ostrą paprykę mieloną. Całość smaż jeszcze przez minutę, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
Dodanie pozostałych składników: Wsyp do garnka mąkę i mieszaj, aż powstanie gęsta masa. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez chwilę, mieszając.
Powrót mięsa: Wrzuć do garnka z warzywami ponownie mięso. Dodaj również pokrojone papryki i pomidory.
Gotowanie gulaszu: Zalej wszystko bulionem wołowym i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli uznasz, że danie jest zbyt kwaśne, dodaj łyżeczkę cukru, aby złagodzić smak.
Duszenie: Gotuj gulasz na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 – 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a warzywa dobrze ugotowane.
Gulasz po węgiersku to danie, które rozgrzewa i koi zmysły. Jego intensywny smak oraz aromat sprawiają, że jest to potrawa, która zawsze będzie mile widziana na stole. Prostota przygotowania oraz dostępność składników czynią z niego idealny wybór nie tylko na specjalne okazje, ale również na codzienne obiady w domowym zaciszu. Gotowy gulasz podawaj z kluskami, kaszą lub po prostu kromką chrupiącego chleba. Smacznego!