Jak zrobić buraczki z papryką na zimę

Buraczki z papryką to pyszna i aromatyczna przekąska, która świetnie sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych, kanapek czy sałatek.

Przygotowanie ich na zimę pozwala cieszyć się smakiem latem nawet w chłodniejszych miesiącach. Warto zapoznać się z prostym przepisem na te kiszonki, aby mieć zawsze pod ręką zdrowe i smaczne przysmaki.

Składniki:

• 1 kg buraków
• 3-4 czerwone papryki
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka ziaren jałowca
• 3 liście laurowe
• 1 szklanka octu
• Woda

Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania warzyw. Buraki, paprykę, cebulę i czosnek myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki lub kostkę, w zależności od preferencji.
2. W dużej misce mieszamy pokrojone warzywa, dodajemy sól, cukier, pieprz, jałowiec i liście laurowe. Wszystko dokładnie mieszamy.
3. Następnie wkładamy warzywa do słoików szklanych, dociskając je delikatnie, aby zmieściło się jak najwięcej.
4. Wlewamy ocet do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Gdy ocet się zagotuje, zdejmujemy go z ognia i zalewamy nim warzywa w słoikach.
5. Do słoików dodajemy wodę tak, aby pokryła warzywa. Starannie zakręcamy słoiki.
6. Następnie sterylizujemy słoiki. Możemy to zrobić w garnku z wrzącą wodą lub w piekarniku, w temperaturze 100°C przez około 20 minut.
7. Po sterylizacji słoiki odstawiamy do wystudzenia w ciemne i chłodne miejsce. Po kilku tygodniach buraczki będą gotowe do spożycia.

Przechowywanie i podawanie:

Po otwarciu słoika buraczki należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni. Doskonale smakują jako dodatek do kanapek, sałatek czy dań mięsnych. Ich kwaśno-słodki smak doskonale komponuje się z wieloma potrawami.
Przygotowanie buraczków z papryką na zimę jest prostym i przyjemnym sposobem na zachowanie smaku lata przez cały rok. Dzięki temu przepisowi możemy cieszyć się pysznymi kiszonkami w każdej porze roku, dodając odrobinę słońca do naszych codziennych posiłków. Warto eksperymentować z dodatkami i przyprawami, aby dostosować smak buraczków do własnych preferencji. Smacznego!