Jak zrobić bezy

Bezy są delikatne, chrupiące i słodkie – idealne do spożywania samego lub jako dodatek do deserów.

Ich lekkość i subtelny smak sprawiają, że są ulubionym wypiekiem wielu osób na całym świecie. Chociaż mogą wydawać się trudne do przygotowania, z odpowiednimi wskazówkami i technikami, każdy może stworzyć idealne bezy w swojej własnej kuchni.

Składniki

Aby przygotować bezy, będziesz potrzebować następujących składników:
Białka jajek
Cukier

Ekstrakt z wanilii
Kwas winny lub sok z cytryny

Kroki do wykonania

Przygotowanie składników

Upewnij się, że miska, w której będziesz ubijać białka, jest czysta i sucha, bez jakichkolwiek śladów tłuszczu.
Oddziel białka od żółtek, starając się nie dopuścić do dostania się żadnego śladu żółtka do białek, ponieważ może to uniemożliwić uzyskanie odpowiedniej konsystencji piany.

Pozostaw białka na kilka minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Ubijanie białek

Umieść białka w misce i rozpocznij ubijanie ich mikserem na średnich lub wysokich obrotach.

Kiedy białka zaczną się pienić, dodaj stopniowo cukier, łyżka po łyżce, kontynuując ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Pamiętaj, że kluczem do uzyskania puszystej i stabilnej piany jest stopniowe dodawanie cukru i dokładne ubijanie białek.

Dodawanie smaku

Po uzyskaniu sztywnej piany dodaj kilka kropel ekstraktu z wanilii dla dodatkowego smaku.

Możesz również dodać odrobinę kwasu winnego lub soku z cytryny, co pomoże w stabilizacji piany i zapobiegnie nadmiernemu spłukiwaniu cukru.

Formowanie i pieczenie

Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego formuj małe porcje bezy na blasze, starając się zachować odstępy między nimi.
Włóż blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz bezy przez około 1,5 – 2 godziny w temperaturze około 100 stopni Celsjusza, aż staną się suche i chrupiące.

Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości i grubości bez.

Bezy są wspaniałym wypiekiem, który można łatwo przygotować w domu, korzystając z prostych składników i technik. Kluczem do sukcesu jest staranne ubijanie białek, stopniowe dodawanie cukru oraz odpowiednie pieczenie. Po upieczeniu możesz cieszyć się delikatnymi i chrupiącymi bezami samymi lub jako dodatek do różnorodnych deserów. Teraz, gdy znasz tajniki ich przygotowania, możesz eksperymentować z różnymi smakami i kształtami, aby stworzyć idealne bezy dla siebie i swoich bliskich. Smacznego!