Jak zrobić beze z białek

Beza to delikatna, puszysta i lekka słodycz, która doskonale rozpływa się w ustach.

Jej głównym składnikiem są białka jaj, które dzięki odpowiedniemu przetwarzaniu zamieniają się w konsystencję, która jest znakiem rozpoznawczym bez. W tym artykule podpowiemy Ci, jak krok po kroku przygotować pyszną bezę w swojej własnej kuchni.

Składniki

4 duże białka jaj
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżeczka octu winnego lub cytrynowego

Szczypta soli

Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
Barwniki spożywcze (opcjonalnie)

Kroki do przygotowania

Przygotowanie składników

Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To bardzo ważne, aby białka jajek były w pełni ubite.

Ubijanie białek

Włóż białka do czystej, sucha miski.

Dodaj szczyptę soli i octu winnego lub cytrynowego. Kwas pomoże w utrzymaniu stabilności piany.

Używając miksera, ubij białka na średnich obrotach aż do momentu, gdy zaczną tworzyć sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, łyżkę po łyżce, kontynuując ubijanie. Cały proces powinien zająć około 8-10 minut.

Dodawanie dodatków

Jeśli chcesz dodać smak wanilii, teraz jest czas na dodanie kilku kropel ekstraktu waniliowego. Delikatnie wymieszaj.
Jeśli chcesz uzyskać kolorowe bezy, dodaj kilka kropel barwnika spożywczego i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać równomierne zabarwienie.

Formowanie bez

Przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.

Za pomocą łyżki lub rękawka cukierniczego formuj małe porcje bez na blasze, zachowując odstępy między nimi.

Pieczenie

Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika do temperatury 100°C (najlepiej użyć funkcji termoobiegu).

Piecz bezę przez około 1,5-2 godziny, aż będą suche i łatwe do odrywania od papieru.

Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w środku, aby ostygła.

Beza to pyszna i elegancka słodycz, którą można przygotować w domu zaledwie w kilku prostych krokach. Wystarczy kilka składników i cierpliwości, aby stworzyć idealnie lekkie i puszyste bezę, która zachwyci Twoich gości lub będzie doskonałą przyjemnością dla Ciebie samego. Postępuj zgodnie z naszym przepisem i delektuj się wyjątkowym smakiem domowej roboty bez. Smacznego!