Jak wygląda sznycel: historia, różnice kulturowe i najlepsze przepisy

Historia sznycela

Sznycel to klasyczne danie mięsne, które zyskało popularność na całym świecie.

Jego historia sięga odległych czasów, kiedy ludzie zaczęli przyrządzać mięso poprzez rozgniatanie i tłuczenie. Pierwsze wzmianki o sznycelach pochodzą z kuchni wiedeńskiej w XIX wieku. Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel) jest najbardziej znaną odmianą tego dania i stał się symbolem kuchni austriackiej.

Sznycel w różnych kulturach

Sznycel, mimo że ma swoje korzenie w Austrii, zyskał popularność na całym świecie, przybierając różne formy i smaki w zależności od regionu. W Niemczech znany jest jako Schnitzel, we Włoszech jako Cotoletta, a w Stanach Zjednoczonych jako Chicken Fried Steak. Każda kultura ma swoje własne tradycje i przepisy na przygotowanie tego dania.

Różnice w przygotowaniu

Mimo że wszystkie odmiany sznycela mają swoje korzenie w kuchni wiedeńskiej, istnieją różnice w sposobie przygotowania. Sznycel wiedeński jest tradycyjnie przygotowywany z cienko krojonego kawałka cielęcego mięsa, obtoczonego w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażonego na głębokim oleju. Niemiecki Schnitzel jest często przygotowywany z cielęcego, wieprzowego lub drobiowego mięsa, podobnie jak w Austrii, ale może być również podawany z sosem, np. sosem pieczarkowym. We włoskiej kuchni Cotoletta może być przyrządzana z cielęciny, wieprzowiny lub drobiu, zazwyczaj panierowana w mące i bułce tartej, a następnie smażona na patelni.

Najlepsze przepisy na sznycel

Oto kilka popularnych przepisów na sznycel:

Sznycel wiedeński: Cienko krojony kawałek cielęcego mięsa, obtoczony w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażony na głębokim oleju. Podawany z kawałkiem cytryny i ziemniakami.
Niemiecki Schnitzel: Kawałek cielęcego, wieprzowego lub drobiowego mięsa, obtoczony w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażony na patelni. Może być podawany z sosem pieczarkowym i kluskami.
Włoska Cotoletta: Kawałek cielęcego, wieprzowego lub drobiowego mięsa, obtoczony w mące i bułce tartej, a następnie smażony na patelni. Podawany z cytryną i sałatką.
Sznycel jest uniwersalnym daniem, które może być przygotowywane na wiele sposobów i z różnych rodzajów mięsa. Niezależnie od preferencji kulinarnej, sznycel zawsze będzie smacznym i satysfakcjonującym wyborem dla miłośników mięsa.