Dlaczego gluten jest szkodliwy?

Gluten, białko obecne w ziarnach pszenicy, żyta i jęczmienia, jest tematem dyskusji od lat.

Choć dla większości osób spożycie glutenu nie stanowi problemu, dla niektórych może być szkodliwe. Zrozumienie dlaczego gluten może być szkodliwy jest kluczowe dla wielu osób zmagających się z problemami zdrowotnymi.

Intolerancja i nietolerancja glutenu

Intolerancja glutenu jest związana z celiakią, autoimmunologiczną chorobą, która prowadzi do uszkodzenia jelita cienkiego w odpowiedzi na spożycie glutenu. Nietolerancja glutenu może być również związana z nietolerancją pokarmową, która objawia się różnymi objawami, takimi jak bóle brzucha, wzdęcia, zmęczenie i inne.

Składniki glutenu

Gluten składa się z dwóch głównych białek: gliadyny i gluteniny. To właśnie te białka są odpowiedzialne za reakcje immunologiczne u osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Gliadyny są szczególnie szkodliwe, ponieważ mogą prowadzić do uszkodzenia błony śluzowej jelita.

Uszkodzenie jelit

Spożycie glutenu przez osoby z nietolerancją może prowadzić do uszkodzenia jelita cienkiego, co z kolei może prowadzić do problemów z wchłanianiem składników odżywczych. To może prowadzić do niedoborów pokarmowych i różnych problemów zdrowotnych.

Inne problemy zdrowotne związane z glutenem

Niektórzy ludzie mogą doświadczać innych problemów zdrowotnych związanych z glutenem, takich jak zespół jelita drażliwego (IBS), reakcje alergiczne, migreny, zmęczenie i problemy skórne. Dla tych osób eliminacja glutenu z diety może przynieść ulgę.
Dla większości ludzi gluten nie stanowi problemu zdrowotnego, jednak dla niektórych osób może być szkodliwy. Intolerancja i nietolerancja glutenu mogą prowadzić do różnych problemów zdrowotnych, w tym uszkodzenia jelit, niedoborów pokarmowych i innych problemów zdrowotnych. Dlatego dla osób z podejrzeniem nietolerancji glutenu ważne jest konsultowanie się z lekarzem i ewentualne przeprowadzenie odpowiednich badań diagnostycznych.