Dania jesienne na obiad: smakowite przepisy na chłodne dni

Jesień – sezon smaków

Jesień to nie tylko czas złotych liści i chłodniejszych dni, ale również moment, gdy natura obdarowuje nas obfitością warzyw, owoców i aromatycznych przypraw.

To doskonały czas na przygotowanie rozgrzewających, sycących dań obiadowych, które rozpieszczają podniebienie i otulają ciało ciepłem. Oto kilka inspirujących przepisów na dania jesienne, które z pewnością umilą wieczory spędzone w gronie rodziny przy wspólnym stole.

Kremowa zupa dyniowa z gorgonzolą

Składniki:

1 duża dynia,
2 ząbki czosnku,
1 cebula,
1 ziemniak,
1 litr bulionu warzywnego,

100 g sera gorgonzola,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój na kawałki.

Cebulę i czosnek posiekaj, a ziemniaka pokrój w kostkę.

Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek.

Dodaj dynię i ziemniaka, zalej bulionem i gotuj, aż warzywa zmiękną.

Zupę zmiksuj na gładki krem, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Podawaj z kawałkami sera gorgonzola na wierzchu.

Ratatouille z pieczonymi warzywami

Składniki:

2 bakłażany,
2 cukinie,
2 papryki czerwone,
4 pomidory,
2 cebule,

3 ząbki czosnku,
4 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżeczka suszonego tymianku,
sól, pieprz.

Przygotowanie:

Warzywa umyj, bakłażany i cukinie pokrój w plastry, papryki w paski, a pomidory w ósemki.

Cebulę i czosnek posiekaj.

Na blasze do pieczenia ułóż warzywa, posyp czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem, skrop oliwą.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 200°C.

Podawaj z kawałkami chrupiącego chleba.

Gulasz z dziczyzną i grzybami

Składniki:

500 g mięsa dziczyzny (np. dzika, sarny),

300 g pieczarek,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
2 marchewki,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,

500 ml bulionu mięsnego,
2 łyżki mąki,
1 łyżeczka suszonego majeranku,
sól, pieprz,

olej do smażenia.

Przygotowanie:

Mięso pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj, a marchewkę zetrzyj na tarce.

Na rozgrzanej patelni zeszklij cebulę i czosnek, dodaj mięso i obsmaż.

Dodaj marchewkę, pokrojone pieczarki i smaż przez kilka minut.

Posyp mąką, dodaj koncentrat pomidorowy, zalej bulionem, dopraw majerankiem, solą i pieprzem.

Gotuj na wolnym ogniu około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Podawaj z kluskami lub puree ziemniaczanym.

Dania jesienne na obiad to nie tylko wyjątkowe smaki, ale również okazja do spędzenia czasu w kuchni w gronie bliskich. Korzystając z sezonowych składników, możemy stworzyć rozgrzewające potrawy, które rozpieszczą podniebienie i dodadzą energii na chłodne dni. Warto eksperymentować z różnymi kombinacjami warzyw, przypraw i dodatków, by odkryć nowe ulubione jesienne dania.