Cydr: jak zrobić ten klasyczny napój domowym sposobem

Cydr to popularny napój o wyjątkowym smaku i aromacie, który jest uwielbiany na całym świecie.

Jego tradycje sięgają setek lat wstecz, a dziś można go łatwo przygotować w domu, korzystając z prostych składników i technik. W tym artykule omówimy proces wytwarzania cydru w domowych warunkach, krok po kroku.

Składniki

Do zrobienia cydru potrzebujesz:
Świeże jabłka
Drożdże winiarskie

Cukier (opcjonalnie, w zależności od słodkości jabłek)
Woda

Proces

Wybór Jabłek: Najważniejszym elementem wytwarzania cydru są dobrej jakości jabłka. Najlepsze cydry robi się z mieszanki różnych odmian, które łączą różne smaki i właściwości. Jabłka powinny być dojrzałe, ale nie przeterminowane ani zepsute.
Przygotowanie Jabłek: Umieść jabłka w zlewce i zalej je wodą. Następnie dokładnie umyj je, usuwając wszelkie zabrudzenia i pozostałości po pestkach. Po umyciu, wytnij jabłka na mniejsze kawałki, pozbywając się gniazd nasiennych.
Wyciśnięcie Soku: Wykorzystując sokowirówkę lub wyciskarkę do owoców, wyciśnij sok z przygotowanych jabłek. Staraj się uzyskać jak najwięcej soku, ponieważ to on będzie bazą twojego cydru.
Dodanie Drożdży: Przelej sok do dużego słoika lub pojemnika. Następnie dodaj drożdże winiarskie. Warto zastosować specjalne drożdże przeznaczone do wytwarzania cydru, które zapewnią odpowiednią fermentację.
Fermentacja: Zamknij słoik szczelnie i umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu. Pozwól mieszance sok-drożdże fermentować przez około 1-2 tygodnie. W tym czasie drożdże przekształcą cukry zawarte w soku jabłkowym w alkohol.
Butelkowanie: Po zakończeniu fermentacji, przecedź cydr przez sito lub gazę, aby usunąć resztki jabłek i drożdży. Następnie przelej cydr do butelek, szczelnie je zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu.
Dojrzewanie: Pozwól cydrowi dojrzewać przez kolejne 1-2 tygodnie w lodówce. W tym czasie smak będzie się rozwijał, a cydr nabierze pożądanej gładkości i aromatu.
Opcjonalne Dostosowanie Smaku: Jeśli cydr jest zbyt kwaśny lub zbyt słodki, możesz go skorygować dodając trochę cukru lub soku z cytryny do butelek przed zamknięciem.
Wytwarzanie cydru w domu może być nie tylko przyjemną, ale również satysfakcjonując