Cielęcina – przepis na obiad, który rozkocha w sercach

Tradycja na talerzu

Cielęcina to mięso, które ma szczególne miejsce w kuchni wielu kultur od wieków.

Jego delikatny smak i wszechstronne zastosowanie sprawiają, że stanowi idealny składnik wielu potraw. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na obiad z cielęciny, który zachwyci Wasze podniebienia i rozgrzeje serca Waszych najbliższych.

Składniki:

– 600g cielęciny (najlepiej polędwica lub udziec)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 cebule
– 3 ząbki czosnku
– 2 marchewki
– 2 pietruszki
– 1/2 szklanki białego wina
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie Mięsa: Cielęcinę pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Następnie lekko rozgnieć je tłuczkiem mięsnym, aby stały się bardziej miękkie. Posól i popieprz z obu stron.
Smażenie: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć plastry cielęciny i smaż z obu stron na złoty kolor. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
Przygotowanie Sosu: W tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, zeszklij pokrojoną w piórka cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż staną się miękkie.
Duszenie: Do warzyw dodaj suszony tymianek i rozmaryn. Wlej białe wino i gotuj przez kilka minut, aby alkohol się wyparował. Następnie dodaj bulion warzywny i wróć do wrzenia.
Gotowanie: Wrzuć smażone wcześniej plastry cielęciny z powrotem do garnka z sosem. Dusź na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Podanie: Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem ulubionych warzyw lub ziemniaków.

Podsumowanie:

Przygotowanie cielęciny na obiad może być prawdziwą ucztą dla zmysłów. Delikatny smak tego mięsa w połączeniu z aromatycznym sosem sprawi, że Wasza rodzina i goście będą zachwyceni. Nie wahajcie się więc sięgnąć po ten przepis i sprawić sobie i innym wyjątkową przyjemność kulinarną. Smacznego!