Bataty: zdrowy i smakowity wybór na obiad

Bataty, znane również jako słodkie ziemniaki, są nie tylko pyszne, ale także bogate w składniki odżywcze.

Zawierają dużo błonnika, witaminę A, witaminę C, potas i inne składniki korzystne dla zdrowia. Jednak nie każdy wie, jak wspaniale można je wykorzystać w kuchni, zwłaszcza na obiad. W tym artykule zaprezentujemy przepisy na smaczne dania z batatów, które z pewnością zaspokoją Twoje podniebienie i dostarczą cennych składników odżywczych.

Pieczone bataty z warzywami

Pieczone bataty z warzywami to proste, ale smaczne danie, które można przygotować w zaledwie kilka minut.

Składniki:
2 duże bataty, obrane i pokrojone na plasterki
1 cebula, pokrojona w piórka

1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

W dużej misce wymieszaj bataty, cebulę, paprykę i czosnek.

Dodaj oliwę z oliwek, sól i pieprz, i dokładnie wymieszaj.

Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia.

Piecz przez około 30-35 minut, mieszając od czasu do czasu, aż bataty będą miękkie i lekko zrumienione.

Podawaj gorące.

Sałatka z batatów i avocado

Ta sałatka jest nie tylko zdrowa, ale także kolorowa i pyszna, idealna na lekki obiad lub lunch.

Składniki:
2 duże bataty, obrane i pokrojone w kostkę
1 avocado, pokrojone w kostkę

1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę
Świeża kolendra, posiekana
Sok z 1 limonki

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:

Gotuj bataty na parze przez około 10 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze lekko chrupiące.

Przełóż gotowane bataty do dużej miski.
Dodaj avocado, cebulę i posiekaną kolendrę.

W osobnej misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz.

Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Podawaj natychmiast, udekorowaną dodatkową kolendrą, jeśli chcesz.

Kremowa zupa z batatów

Ta kremowa zupa to doskonały pomysł na obiad w chłodne dni. Jest sycąca, a jednocześnie lekka i pełna smaku.

Składniki:
3 duże bataty, obrane i pokrojone w kostkę
1 cebula, posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane
4 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka curry
Sól i pieprz do smaku

1/2 szklanki mleka kokosowego

Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:

W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek przez około 5 minut.

Dodaj pokrojone bataty i mieszaj przez kolejne 2-3 minuty.

Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.

Dodaj cynamon, curry, sól i pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż bataty będą miękkie.

Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera.
Wlej mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj.

Podgrzej jeszcze przez kilka minut.
Podawaj gorącą zupę, posypaną posiekaną natką pietruszki.

Bataty są wszechstronnym składnikiem kuchni, który można wykorzystać na wiele sposobów. Od prostych dań pieczonych, po wykwintne potrawy kuchni świata – możliwości są praktycznie nieograniczone. Przygotowanie zdrowego i smacznego obiadu z batatów nie tylko zaspokoi Twoje podniebienie, ale także dostarczy organizmowi cennych składników odżywczych. Spróbuj wymyśleć własne przepisy i delektuj się różnorodnością smaków, jakie oferują bataty!